土豆雞塊菜譜

  土豆雞塊是十分常見的搭配,大家喜歡吃土豆雞塊嗎?今天,小編就為大家介紹一下美味的土豆雞塊做法,希望大家喜歡!

  土豆雞塊的做法

  材料

  雞腿,土豆,蒜,生抽,老抽,冰糖,胡椒粉,雞精,料酒,水澱粉

  做法

  1、雞腿洗淨切塊泡冷水中加點料酒去腥。

  2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。

  3、開火加人放入食用油,待油6層熱放入冰糖熬化,再放入雞塊炒至出油。

  4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許,吃辣的人可放入少許青紅椒,再放入土豆塊翻炒均勻。

  5、加入適量水沒過食材就好,蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。

  6、15分鐘後轉大火收汁,然後放入少許雞精,放入少許水澱粉***容易掛色***,出鍋前灑點蔥花更香!

  咖哩土豆雞塊的做法

  材料

  半隻雞,雞蛋,料酒,鹽,土豆,姜,小洋蔥,油咖哩,雞粉,糖,九層塔,紅甜椒

  做法

  1、新鮮活雞處理乾淨切塊,用雞蛋、料酒、鹽醃製1小時以上。

  2、土豆切塊。

  3、鍋裡放油煸炒姜、小洋蔥出香味,倒入雞塊繼續煸炒。

  4、再把土豆塊放入一起煸炒。

  5、然後加入咖哩翻炒均勻。

  6、加鹽,加水淹沒雞塊,蓋上鍋蓋大火煮開,小火蠻煨至湯汁濃稠。

  7、待雞塊土豆都差不多入味了,加少許雞粉、糖、九層塔、紅甜椒翻炒一下即可出鍋裝盤。

  雞的其他做法——上校雞塊

  材料

  雞胸肉1塊,雞蛋清1個,油適量,鹽適量,生抽適量,胡椒粉適量

  做法

  1、雞胸肉洗淨,蔥姜準備好,全部剁泥;

  2、雞蛋過蛋清,食材全部放在盆裡加入胡椒粉五香粉等調料拌勻;

  3、拌勻後倒在碗裡冷凍;

  4、凍好後鋪平直接切塊;

  5、蛋黃2個拌勻,麵包糠準備好。取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上面包糠,炸制即可。

  雞的其他做法——板栗燒雞

  材料

  土雞半隻,板栗250g,甜椒半個,大蔥1段,姜1小塊,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,老抽10ml,白糖5g,澱粉5g,鹽少許

  做法

  1.將雞肉洗淨後切成小塊,板栗去皮,甜椒切塊、大蔥切段、薑切片,大蒜拍破

  2.鍋中倒入少許油,放入薑片和大蒜煸炒出香味;放入雞肉翻炒至變色,調入料酒、老抽、白糖、生抽翻炒均勻

  3.加入板栗,倒入足量的清水沒過雞肉表面,蓋上鍋蓋大火燒開後轉中小火燜煮20分鐘

  4.放入大蔥段和甜椒塊後翻炒1分鐘,加少許鹽調味,最後放入水澱粉勾芡即可出鍋

  雞肉的營養價值

  1.雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

  2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

  3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

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