白糯米酒的功效與作用
糯米酒是受到大眾喜愛的飲品,不僅是因為它味道佳,還因為它對人有很多的好處,下面由小編為大家整理的糯米酒的功效與作用,希望大家喜歡!
糯米酒的功效與作用
一:食用功效
1、在燒菜的時候加入少許糯米酒,可以去腥,也可以使煮出來的菜餚肉質更加細嫩,還可以增加菜餚的鮮味;
2、糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食慾,有助消化;
3、糯米酒有益氣補血、美容養顏之功效;
4、糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液迴圈、潤膚的功效。
二:藥用功效
1、糯米酒冷飲有消食化積和鎮靜作用;
2、糯米酒燙熱飲用有驅寒祛溼、活血化淤之功效;
3、糯米酒加上雞蛋、紅糖一起煮,服用後有補中益氣,強健筋骨之功效;
4、桂圓、荔枝、紅棗、核桃、人蔘分別加入糯米酒中一起煮,有助陽壯力、滋補氣血之功效。
糯米酒的食用方法
糯米酒香氣濃郁,酒性溫和,營養豐富,很受人們的歡迎。
糯米酒的飲用具有多樣性:冬天多用溫飲,放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用;夏天多用冷飲,即不作處理,開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮法,在玻璃杯中放些冰塊,注入少許糯米酒,再加水稀釋飲用;還有將糯米酒衝入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
做好的米酒可以生吃,但對腸胃有些刺激,最好羼水煮來吃,味道就柔和多了,既不會甜得發膩,酒味也不太濃。
糯米酒的用途
糯在酒類中,糯米酒用途最為廣泛,不僅具有一般的飲用功能,還有著其他多方面的用途。
1.飲用糯米酒香氣濃郁,酒性溫和,營養豐富,很受人們的歡迎。
糯米酒飲法多樣:冬天多用溫飲,放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用;夏天多用冷飲,即不作處理,開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮法,在玻璃杯中放些冰塊,注入少許糯米酒,再加水稀釋飲用;還有將糯米酒衝入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
2.調料
糯米酒香味濃郁,富含氨基酸等呈味物質,在烹調葷菜時,加入少許,不僅可以去醒,而且可以增加鮮美的味。
3.藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱,是醫藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥,或調製人蔘再造丸及各種藥酒。糯米酒還具有藥用價值和保健作用。冷喝有消食化積和鎮靜作用,對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅寒祛溼、活血化淤,對腰背痠痛、手足麻木和震顫,風溼性關節炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服,則補中益氣,強健筋骨,可防止神經衰弱,神思恍惚,頭暈耳鳴,失眠、健忘等症;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人蔘同煮,有助陽壯力、滋補氣血之功效,對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養顏。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低,但“後勁”足,不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。口服。每次服50-100毫升,日服l-2次。陰虛火旺者忌服***引自《藥酒彙編》***。糯米酒不宜久存,冬季注意保暖,3-4天后也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸,可延長貯存時間。
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