涼粉的營養價值及功效和營養
天氣一熱,通常就想吃點涼涼的食物,比如涼粉,大家喜歡吃嗎?以下是小編收集整理的關於涼粉的營養價值及功效,希望對你有幫助。
涼粉的營養價值
1.清熱降暑
涼粉清涼、爽滑,炎炎夏日,可以清熱、降暑;
2.減肥功效
涼粉本身熱量低,營養也比較豐富,多吃也有減肥的功效。
3.補充能量
涼粉含有多種人體所需的營養成分,可以給人體補充足夠的能量,提高機體的免疫力。
涼粉的功效
涼粉具有清熱解毒、減肥的功效,夏天不妨遲點。
涼粉的製作方法
主料:綠豆澱粉
工具:湯鍋、塑料飯盒、湯勺、量杯。
佐料:辣椒油、芝麻醬、香醋、生抽、蒜泥、鹽、香菜碎和香油。
步驟:
1、用量杯取5份清水倒入湯鍋中,再調入少許鹽,便於涼粉凝固,大火加熱燒沸。
2、再用量杯量出1份綠豆澱粉和1份清水,倒入大碗中攪拌均勻。
3、將調好的綠豆澱粉徐徐倒入沸水中,這時候要注意得不停用湯勺攪拌,待將全部的綠豆粉漿倒入後,轉小火再慢慢熬煮。
4、煮制過程中應不停用湯勺攪拌,起初速度可稍慢,隨著溫度的逐漸升高,鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠,此時攪拌速度應相對較快,以保證綠豆粉漿的充分均勻。
5、待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色,且用湯勺舀起後呈片狀流下,鍋中伴有小泡翻騰時就算煮好了。
6、將煮好的綠豆粉漿倒入塑料飯盒中,置於冷水中使其自然凝固,或直接放入冰箱中,冷藏數十分鐘待其凝固即可。
7、用雙手握住塑料飯盒兩端,搖晃擠壓數下,使綠豆涼粉與塑料飯盒邊緣分離,然後再倒扣在案板上,用刀切成2cm見方6cm長的小條。
8、將綠豆涼粉放入盤中,再調入各種調味料攪拌均勻,一道爽口爽心的涼粉就可以上桌了哦。
經期能吃涼粉嗎
生活當中很多的女性都非常喜歡吃涼粉,尤其是在炎熱的夏季涼粉可是她們最喜愛的一種食物,但是有人曾經以為,涼粉就是涼性的,不適合經期女性食用,實際上真的是這樣嗎?其實經期間的女性也是可以吃涼粉的哦!而且並不會給身體帶來多大的影響,是可以適當地食用的。
而女性期間是要避免辛辣刺激性的食物。所以拌涼粉的調料時需要注意的。不宜放入太多的辣椒等刺激性食物。在月經期間女性也應該充分的休息,不要多度的勞累。在月經期間身體機能本來就是處在特殊的時期,一定要好好注意飲食,多加休息哦!
涼粉的食用禁忌
涼粉除了當做主食或者副食以外,也有人把酸辣爽滑的涼粉當做下酒菜,但天津營養學會名譽理事長付金如說,涼粉加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用,會減緩血流速度,延長酒精在血液中的停留時間,增加酒精對人體健康的危害。另外,明礬和酒精都需要肝臟解毒,一起食用會加重肝臟負擔。
涼粉及其製品中含有一種對人體有害的物質——白礬,這種物質能減慢腸胃蠕動,會使剛喝下的酒在胃腸中停留的時間延長,不但增加了人體對酒精的吸收,還會增加其對胃腸的刺激作用。同時,白礬也會減緩血流速度,延長血液中酒精的滯留時間,如果酒精越積越多,會引起中毒。
所以涼粉是最好不要和酒同時食用的哦!更不要把涼粉當做下酒菜了呢!這可對身體有傷害的哦!另外涼粉全是澱粉,不易消化,所以也不可多食哦。
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