好吃的雞蛋做法

  雞蛋有益大腦發育和記憶力,是美味又營養的食材,今天,小編為大家整理了雞蛋的做法,希望大家喜歡!

  風味荷包蛋

  食材:

  雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個、生抽適量、香菜適量

  做 法:

  1***適量豆豉;線椒洗淨切小;香菜待用

  2***三個雞蛋待用

  3***鍋內放油,加熱

  4***打入雞蛋,煎成荷包蛋

  5***成形後用鍋鏟切成小塊

  6***推至鍋的一角,將鍋 傾斜

  7***傾斜後瀝出來的油,加熱,下豆豉和線椒爆香

  8***將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻

  9***撒上香菜

  10***加上適量的生抽即可

  微波爐版荷包蛋

  食材:

  雞蛋1個、油少許

  做法:

  1***碗裡抹油

  2***放入雞蛋,撒點鹽

  3***用牙籤扎5個小洞4***包上保鮮膜。微波爐高火1-2分鐘。我家的微波爐是900w的,所以我一起轉了三個雞蛋***放在三個碗裡***2分鐘出來都有些過了。

  椒鹽荷包蛋

  食材:

  雞蛋2個、油適量、椒鹽適量

  做法:

  1***熱鍋冷油,將鍋輕輕晃一下,使鍋壁均勻沾上油

  2***磕入一個雞蛋

  3***中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結,撒上椒鹽

  4***倒入少許水,蓋上鍋蓋

  5***燜至水乾即可

  佛手瓜炒雞蛋

  食材:佛手瓜、大紅椒、雞蛋、大蒜仔;

  做法

  1、佛手瓜,洗淨,切成小丁;大紅椒去蒂洗淨,去籽,切成小塊;大蒜仔切碎末;

  2、雞蛋2個,加少量鹽、水,打散;

  3、坐鍋熱油,下入雞蛋液,底部略微凝固後,用筷子劃散,關火,利用鍋的餘熱,將雞蛋燙熟,用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊,盛出備用;

  4、再次坐鍋熱油,爆香蒜末,入紅椒,略翻炒,下入佛手瓜,加適量鹽,炒至佛手瓜七八成熟,下入炒好的雞蛋,淋上生抽,翻炒至佛手瓜、紅椒斷生,即可起鍋裝盤。

  雞的做法

  國雁老公雞

  原料:

  老公雞1只1500克,牛蒡500克,大蔥、姜各50克,青紅椒件各50克。

  調料:

  炒雞粉5克,麻椒、花椒各50克,黃豆醬油50克,草菇老抽50克,蠔油100克,混合油500克。

  做法:

  1、將雞宰殺治淨,剁成大小均勻的塊備用。

  2、牛蒡去皮,改成0.2見方的小丁,加高湯煨10分鐘備用。

  3、將鍋上火,放入混合油燒至8成熱時,放入麻椒、花椒、蔥、姜、幹辣椒、雞塊炒出香味,再放入炒雞粉、醬油、高湯,入鍋壓制18分鐘,放氣,老抽料渣備用。

  4、另起鍋,放入花生油、鮮花椒、蔥、姜、雞塊,煸炒出香味時放入蠔油、炒雞的原湯、牛蒡煨10分鐘,加入老抽調好色澤,放青紅椒件,翻炒均勻,裝盤即成。

  薑汁熱窩雞

  原料:

  公雞一隻***淨重約1400克,每隻雞可成兩份菜***,小黃薑末120克,青筍塊100克,小米椒25克,薑片、蔥段各20克,香菜葉少許。

  調料:

  鹽8克,醬油5克,清水3千克,菜籽油20克,香油5克,溼澱粉適量。

  做法:

  1、公雞半隻洗淨,下入鍋中,加清水、薑片、蔥段大火煮15--20分鐘,待雞肉斷生時撈出自然晾涼,改刀成塊。

  2、另起一鍋,下入菜籽油燒至3成熱,下入小黃薑末小火煸香,下入雞塊炒20秒,倒入煮雞的原湯淹至雞肉的一半,調入鹽小火炒至湯汁快要收干時,加入醬油翻勻,勾濃芡,下醋8克,撒香菜葉、淋香油翻勻即可出鍋。