雞蛋脆餅怎麼做好吃的美味做法
雞蛋脆餅,臨沂名吃,又稱雜糧煎餅,***香酥脆嫩,令人回味無窮。與普通煎餅的區別是:雞蛋脆餅更佳酥脆。下面我們一起來看看雞蛋脆餅這道菜的做法。
製作雞蛋脆餅需要準備的食材
雞蛋脆餅的做法步驟
1.準備麵粉
2.加入適量溫水***溫水內先加了適量的鹽***
3.攪拌均勻
4.打入一個雞蛋,攪拌均勻
5.加入蔥粒,攪拌
6.預熱電餅鐺下盤5分鐘後,均勻刷上油
7.倒入少量麵糊
8.用勺子不斷推開平攤
9.煎至一面金黃後翻面
雞蛋脆餅的烹飪技巧
1、麵餅想要煎的薄,麵糊一定要稀一點。如果麵糊太厚,麵餅煎的就會比較厚了。
2、攪拌好的麵糊要想更細膩,一定要過篩。或者麵粉提前過篩一下。
3、如何讓麵糊均勻的鋪滿鍋底,而且不會沾鍋呢?第一、鍋最好用不沾鍋。如果沒有不沾鍋,鍋底一定要塗一層油。然後燒熱。第二、將麵糊倒入七八十度的鍋中,這樣,不容易沾鍋。第三,當面餅邊緣出現焦色時再揭餅,否則因為是雜糧的,如果再沒煎熟的情況下,揭餅是會容易碎的。
4、製作好的餅要趁熱吃邊緣脆脆的,口感會比較好,放涼了餅就會變得軟了。
5、因為這個餅即少油,又無糖,加上有很多的雜糧,所以推薦大家一試哦。
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