烹飪香菇的方法及功效作用

  許多朋友都十分喜歡吃香菇,香菇是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱,今天,小編就為大家介紹一下香菇的好吃做法,希望大家喜歡!

  香菇青菜湯的做法

  材料

  香菇4顆,青菜4顆,蝦皮1把,油2茶匙***10ml***,鹽1/2茶匙***3克***,胡椒粉1/2茶匙***3克***

  做法

  1,蝦皮泡好,香菇洗淨後切片,青菜洗淨備用

  2,鍋中放油,倒入香菇片翻炒

  3,倒入適量的水

  4,倒入青菜

  5,最後放入蝦皮

  6,臨出鍋時,倒入調味料即可。

  素炒香菇芹菜的做法

  材料

  香菇,西芹,胡蘿蔔,蒜,糖,油,鹽

  做法

  1.香菇泡發洗淨切條,西芹洗淨去筋脈切條,胡蘿蔔兩片切絲,蒜拍碎。

  2.炒鍋放油,溫油放蒜末,等香味飄出,放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒,如果幹可稍加點兒水,翻炒約2分鐘後加少許糖,適量鹽調味,出鍋裝盤。

  小訣竅

  調味品依然只有糖和鹽,但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

  香菇燜豆腐的做法

  材料

  豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

  做法

  1、豆腐切成長方片,在平底鍋裡煎成兩面金黃色。***也可以炸***

  2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。

  3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。

  4、鍋內放適量植物油,燒熱後放入肉絲炒散。

  5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

  6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

  7、加一碗水***最好是高湯***,小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。

  香菇的功效及作用

  1、降脂降壓

  香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

  2、延緩衰老

  香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用,也能清除體內的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。

  4、預防面板炎症

  香菇中有豐富的維生素B群,維生素B1,B2等B族元素對於改善溢脂性皮炎等有很大的幫助,食用香菇對於預防面板炎症和粘膜有一定的功效。

  5、抗癌抗腫瘤

  香菇菌蓋部分含有核糖核酸,這些物質進入人體後,會有具有抗癌作用的干擾素產生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有著明顯加強機體抗癌的功效。

  6、營養價值

  每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白質2.7g,脂肪0.7g,膳食纖維2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇 中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸,成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求,而每天100到200g幹香菇就能保持營 養均衡。因此,在西方國家,香菇又有“植物肉”的稱號。