烹飪香菇的方法有哪些

  香菇味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,許多朋友都十分喜歡香菇的獨特風味,今天,小編為大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜歡!

  鮮香菇冬瓜湯的做法

  材料

  冬瓜、雞骨架、鮮香菇、鹽、白糖、蔥花。

  做法

  1、帶皮冬瓜去瓤洗淨宰成坨坨,鮮香菇和雞骨架洗淨瀝水備用。

  2、雞骨架放入砂鍋加適量清水,先用大火燒開後去浮沫,再轉中火熬製雞湯而成。

  3、加入冬瓜,用中大火煮制。

  4、當冬瓜略有透明時,加入鮮香菇,調入適量鹽。

  5、放點兒白糖提鮮,直到冬瓜完全透明起鍋,灑入蔥花上桌。

  香菇蒸滑雞的做法

  材料

  去骨雞腿丁,鮮香菇片,紅黃彩椒片,蔥薑蒜,豆豉,蠔油

  做法

  1、雞塊放入薑片,加入一點鹽、一點兒白糖、生抽、香油,再加一匙澱粉,拌勻後放置半小時以上使之入味;

  2、香菇、紅黃彩椒片、薑片、蠔油和豆豉一起加到醃好的雞塊中,拌勻;

  3、拌好的雞塊移到稍微淺口但不會流出汁的盤子中,淋上少許花生油,蒸鍋燒開後,上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。

  香菇粉絲釀的做法

  材料

  香菇,粉絲,雞蛋,鹽,糖,胡蘿蔔,杏鮑菇.

  做法

  1.香菇去蒂.

  2.將香菇蒂切末.

  3.胡蘿蔔和杏鮑菇切丁焯水.

  4.加入雞蛋, 鹽,糖混合.

  5.粉絲煮熟後和菜料混合.

  6.釀入香菇之中.

  7.淋上些雞蛋液,上火蒸.

  8.到香菇成熟就可以了.

  9.用番茄醬和生粉勾芡澆汁即可.

  香菇燒豆腐的做法

  材料

  滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。

  做法

  第一步:準備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。

  第二步:將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。

  第三步:鍋中倒入適量的水,水燒開後將青豆放入鍋中焯2分鐘。

  第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後將豆腐片放入鍋中小火煎制。

  第五步:煎至雙面金黃時盛出。

  第六步:鍋中留少許底油,然後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

  第七步:將香菇放入鍋中煸炒勻均。

  第八步:將豆腐放入鍋中煸炒勻均後倒入小半碗水,然後放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。

  第九步:將青豆放入鍋中煸炒勻均。

  第十步:往鍋中倒入少許水澱粉,再次燒開後,淋少許香油即可出鍋。

  香菇的功效及作用

  1、降脂降壓

  香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

  2、延緩衰老

  香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用,也能清除體內的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。

  3、提高免疫力

  香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。