烹飪鰻魚的方法有哪些

  鰻魚含有大量的鈣質,對於預防骨質 疏鬆症也有一定的效果,今天,小編為大家整理了好吃的鰻魚做法,希望大家喜歡!

  烤鰻魚的做法

  材料

  鰻魚1條,鹽適量,燒烤汁適量,蜜糖適量,生抽適量,老抽適量

  做法

  1.將鰻魚去骨,這步驟比較難,主要是鰻魚比較滑,刀又不夠鋒利,下次買把柳葉刀回來,哈哈。

  2.將鰻魚切成兩釐米一段入鍋蒸熟。

  3.放入烤盤上然後抹上醬汁。

  4.入烤箱200度烤15分鐘,期間塗抹醬汁兩次。

  5.味道還行,沒想象的好,估計漏了點什麼,哈哈,下次改進。

  淮山百合燉鰻魚的做法

  材料

  主料:鰻魚750克淮山50克,百合50克,枸杞5克精鹽,料酒,白糖,米醋,醬油,花椒粒,食用油,薑片,蔥段,高湯,水澱粉

  做法

  1、鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊,用精鹽、料酒、蔥姜醃製10分鐘,淮山提前用水泡軟,將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好;

  2、坐鍋點火倒入油,放點花椒過油撈出,放入醃好的鰻魚,加少許料酒翻炒片刻,再加適量高湯,放入淮山,然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖,用大火燒開後轉小火燉15-20分鐘;

  3、燉好後放入百合、枸杞,用大火燒兩分鐘,待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用。

  沙茶炒鰻魚的做法

  材料

  白鰻600公克,九層塔100公克,蔥段20公克,薑末5公克,紅辣椒10公克,鹽1/2茶匙,沙茶醬2茶匙,柴魚醬油1大匙,酒1大匙,麻油1大匙,太白粉5公克,油300公克

  做法

  1.鰻魚切成寬約1公分的長條,加入太白粉、鹽拌勻。

  2.炒鍋入油加熱至165~180℃,放入鰻魚過油,撈起瀝乾油,倒去鍋油。

  3.原鍋放入蔥、姜、紅辣椒爆香,續入沙茶醬、鰻魚、九層塔拌炒至熟,起鍋前,淋上麻油即可。

  錫紙烤鰻魚的做法

  材料

  鰻魚一條1條,洋蔥1個,口蘑適量,生抽適量,蔥適量,蒜適量,姜適量,黑椒粉適量,橄欖油適量,鹽適量

  做法

  1.將魚洗淨,配料洗淨切好。

  2.在烤盤上墊上錫紙,將魚和配料裝好攪拌均勻。

  3.封好錫紙,裝入烤盤入烤箱,200度烤30分鐘。我把它入烤箱後開始煮飯炒菜,剛好做一頓飯的功夫,節省時間。

  4.拆開錫紙裝盤就可以了。

  5.看看如何,味道還真不錯。

  吃鰻魚的好處

  1、預防夜盲症

  鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是預防夜盲症的優良食品。

  2、補腎強腎

  鰻魚具有良好的補腎強腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

  3、預防骨質疏鬆

  鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。

  4、補虛養血

  鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

  5、美容延緩衰老

  鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。