蒸白菜包的做法怎麼做

  做這個菜,白菜是主打的當家菜,豆腐卷是買來現成的,再有就是肉餡了。以下是小編為您整理的蒸白菜包的做法,希望您喜歡。

  蒸白菜包的做法

  食材

  主料

  白菜

  150克

  豆腐卷

  50克

  肉餡

  50克

  輔料

  香油

  適量

  生抽

  適量

  紅蘿蔔

  適量

  步驟

  1.白菜、豆腐卷、肉餡、紅蘿蔔備好待用。

  2.上煮鍋,水燒開。

  3.下白菜,用開水把白菜燙一下。

  4.撈出,控水。

  5.把豆腐卷切片待用。

  6.把紅蘿蔔用削皮刀,一層一層的削皮。

  7.燙好的白菜,用刀劃成大片。

  8.白菜葉上中間部位,放入一片切好的豆腐片。

  9.在豆腐捲上面再放上一點肉餡***豆腐卷和肉餡都是鹹的,不用放鹽了,而且肉餡是調過味的了***。

  10.一邊折起,包上。

  11.再折另一邊。

  12.再把兩頭對摺。

  13.把削好的紅蘿蔔皮,當線繩一樣,綁住白菜葉子。

  14.包好的白菜包,放入碗中。

  15.上蒸鍋,大火蒸6分鐘即可出鍋。

  16.用香油、生抽拌好沾汁。

  17.上桌。

  小貼士清淡、香鮮也特別適合老年人食用。

  茯苓包子的做法

  材料

  主料:小麥麵粉1000克,

  輔料:肥瘦豬肉500克,茯苓30克,

  調料:姜10克,胡椒3克,香油25克,料酒15克,鹽5克,醬油20克,大蔥20克

  做法

  1.茯苓塊放入鍋內,每次加水約250克,加熱煮1小時***以沸計時***,藥汁濾淨備用;

  2.麵粉倒在案板上,加入發麵300克,溫熱茯苓水500克,使成發酵麵糰;

  3.將豬肉剁蓉,倒入盆內;

  4.加醬油,拌勻;

  5.再加生薑、胡椒、香油、料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯攪成餡;

  6.把餳好的麵糰揉勻,搓成大小適中的面劑子,分別用手掌壓成圓皮;

  7.包上餡心,收口處捏成細皺摺,放入蒸鍋的籠屜裡;

  8.用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

  小訣竅

  健康提示:

  1.養心安神,健脾開胃,除溼化痰,利水腫;

  2.適用於脾胃虛弱、小便不利、痰飲咳逆、心悸失眠等症。

  食物相剋:

  茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。

  包子的做法

  材料

  主料:麵粉2斤,肉末2兩,元白菜半個***3兩***,大蔥1根

  配料:老薑末,醬油,鹽,白糖,雞精,胡椒粉

  做法

  1、將麵粉加孝母揉勻,蓋上 蓋子發酵,直到有蜂窩眼就發好了。

  2、肉末里加薑末、醬油、白糖、鹽、雞精、胡椒粉拌勻,最後加蔥末拌勻。

  3、將發孝好的面揉勻,分別杆成小元片放入肉陷捏好,放入蒸鍋蒸20分鐘就好了。

  小訣竅

  1、醒好了的面揉的時候加點糖,冷鍋蒸,這樣會很大的。

  2、白菜一定要加點鹽劑出水。