啤酒雞翅怎麼做最有營養
啤酒雞翅是一道家常菜,主要食材是啤酒和雞翅,主要烹飪工藝是炒。那麼你知道啤酒雞翅的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的啤酒雞翅有營養的做法,希望對你有幫助!
啤酒雞翅有營養的做法
啤酒雞翅的做法一
主料:雞翅12個、啤酒330ml;
調料:花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、姜2片、八角1個、幹辣椒3個、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片;做法:
1、在雞翅表面劃兩刀,然後冷水入鍋,加薑片和料酒焯出血水。
2、焯水後的雞翅用溫水沖洗乾淨後控幹水分。
3、準備好調味料,平底鍋內放適量的花生油,油熱後放入控水後的雞翅,中火煎至雞翅兩面金黃。
4、雞翅煎好後,將鍋底的餘油控出,然後倒入一聽啤酒,調入5克老抽、15克生抽、鹽。
5、將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好,和幹辣椒、薑片一起放入鍋內,蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮15分鐘。
6、15分鐘後放將調料包和調料揀出,放冰糖,煮至冰糖溶化後轉大火開始收汁。
7、收汁中,收好汁後關火、裝盤、開吃。
啤酒雞翅的做法二
食材:雞翅、啤酒、八角、幹辣椒、鹽、蒜、雞精、姜蔥、生抽、老抽、白糖
1、雞翅洗淨,先用姜蔥、鹽、雞精、生抽醃製半小時入味。
2、鍋裡放油,將雞翅煎至兩面微黃。
3、倒入一瓶啤酒。
4、放入姜蔥、八角、幹辣椒、大蒜子。
5、加入老抽、白糖。
6、大火煮沸再改中火煮十幾分鐘左右。
7、在上面撒些蔥花即可。
啤酒雞翅防止營養流失的方法
1、雞翅烹煮之前最好先下過煎至金黃,這樣煮出來的雞翅口感比較好。也可以不煎,直接把所有材料倒進鍋裡也可以煮出很好吃的啤酒雞翅。
2、大火煮開後要轉中火,不要用小火,小火煮出來不好吃,最後一定要開大火,開啟鍋蓋來把醬汁收至濃稠才好吃。
3、雞翅本身就下油,所以一滴油都別放,直接用啤酒煮。出鍋後記得趁熱吃啊,雞翅涼了的口感就差多啦.
4、醬油一定要用生抽和老抽兩種,生抽是為了增加味道,老抽是為了上色,
5、在燉雞翅前,一定要讓啤酒開鍋,不然上過色的溫熱雞翅很容易變得肉緊,而不好嚼且難入味兒。
啤酒雞翅各食材的處理方法
1、雞翅
雞翅用清水沖洗乾淨後在雞翅表面劃兩刀,然後冷水入鍋,加薑片和料酒焯出血水,將去掉血水的雞翅清洗乾淨,控幹水分。雞翅中放適量鹽、醬油、料酒、蔥花、薑末醃製30分鐘,這樣做出來的雞翅比較入味。
2、啤酒
啤酒的用量還得根據雞翅的多少和啤酒的大小來調整,反正這個做法是不加水的,啤酒用量剛好沒過雞翅就行。
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