紅菇有功效與作用和營養價值

　　紅菇是一種常見的保健菌類，具有抗氧化性、延緩衰老、滋補養顏等藥用功效，是一種天然的營養食物，非常受人們的歡迎，特別是女性朋友。以下是小編為你整理的紅菇的功效與作用，希望對你有幫助。

　　紅菇的功效與作用

　　1、紅菇能抗癌。因為紅菇裡面含有5種多糖抗癌物質，可以幫助抑制癌細胞出現轉移。

　　2、紅菇能預防兒童佝僂症。

　　3、預防消化不良。

　　4、提高人體免疫力。無論是產後的媽媽，還是小寶寶，免疫系統在這幾個階段都會比較弱，容易生病，此時可以多吃紅菇。

　　5、補血。紅菇具有較好的補血功效，不少孕婦、產婦一般都有貧血的症狀，此時可以選擇食用紅菇。

　　除開上面所提到紅菇的功效與作用之外，紅菇還具有滋陰補腎、潤肺活血、養顏健腦等多種功效，經常食用紅菇，還能起到強身健體、延年益壽的作用。

　　1、紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

　　2、紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

　　3、紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

　　4、同時紅菇含有多糖類抗癌物質，有利於血液迴圈，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。

　　5、食用紅菇還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。

　　【紅菇豆腐湯】

　　準備材料：紅菇、豆腐、蝦仁、乾貝、油、鹽

　　做法：

　　1、將蝦仁和乾貝洗乾淨，用開水浸泡至軟;

　　2、在鍋里加油先煸炒紅菇，把之前浸泡蝦仁的水加進去;

　　3、新增適量清水在鍋中，燒開加入豆腐和鹽再煮上3分鐘即可。

　　【紅菇豬心】

　　準備材料：紅菇、豬心、油、鹽、生薑、料酒

　　做法：

　　1、將紅菇放在水中浸泡備用，豬心洗淨切塊，生薑切片;

　　2、在鍋中放油，下入生薑，隨後放入豬心翻炒;

　　3、加入適量的食鹽和料酒調味，炒至入味;

　　4、在鍋中加入泡好的紅菇，再加適量清水燒開;

　　5、把所有材料倒入燉鍋中，煲30分鐘即可食用。

　　紅菇的辨別真假

　　1、正宗紅菇與其它紅菇的區別是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區別：大紅菇營養高,閩西有產。

　　2、紅菇到現在為止還是無法人工栽培，所以是純天然食品，但紅菇品種很多，只有正宗紅姑才有獨特的營養價值，其它品種的紅菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗紅菇才會得到補血功能。

　　3、看紅菇的形狀，選擇形狀比較完整的蘑菇，千萬不能有畸形。