鮑魚菇的功效與作用及營養價值

  在日常養生中,菌類的品種有很多,其中包括鮑魚菇。鮑魚菇作為著名的菌類,自然也是營養豐富,功效和作用頗多。下面是小編為你收集有關於鮑魚菇的功效與作用,希望你會喜歡。

  鮑魚菇的功效與作用

  1、明目:鮑魚菇含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有著十分重要的作用,同時可提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

  2、健脾:鮑魚菇對脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症具有一定的功效。

  3、提高免疫力:鮑魚菇內含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

  4、抗癌:鮑魚菇內含抗腫瘤因子,所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現,提高身體免疫機能。

  5、祛脂降壓:常食鮑魚菇可使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微迴圈改善。同時能軟化和保護血管,降低人體中血脂和膽固醇的含量,有預防動脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

  鮑魚菇的魚菇的營養價值

  1、每100克鮑魚菇幹品中含有蛋白質7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖類69克,粗纖維5.6克,鈣21毫克,磷220毫克,鐵3.2毫克,維生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,還有8種人體必需氨基酸。所以在目前栽培的食用菌中,鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。

  2、富含維生素A,維A具有明目,輔助治療多種眼疾,增強免疫力,清除自由基,促進生長髮育,保護胃、呼吸道黏膜的功能。

  3、富含銅。銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統、頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發育和功能有著重要的影響。

  4、鮑魚菇內含抗腫瘤因子,所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現,提高身體免疫機能。對於肝炎和胃炎,鮑魚菇也是有其神奇的療效。

  鮑魚菇的吃法

  一、蠔油鮑魚菇

  材料:鮑魚菇、油、鹽、白砂糖、蠔油、小蔥、姜、生粉

  1、把鮑魚菇撕成小片,蔥姜切段備用。

  2、熱鍋熱油,下蔥白與姜段煸出香味。

  3、然後把鮑魚菇放入一起煸炒。

  4、此時可加入適量的清水。

  5、接著放入適量的鹽與糖調味。

  6、放入適量的蠔油,中火燒製。

  7、當鍋內的鮑魚菇明顯的變軟後,調入適量的芡汁,開大火收汁。

  8、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤。

  二、鮑魚菇炒肉片

  材料:鮑魚菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油

  1、鮑魚菇、瘦肉均切片,西蘭花撕小朵。

  2、瘦肉用生抽,生粉,拌勻。

  3、西蘭花放開水鍋裡燙過,撈起。

  4、熱油鍋放調味的肉片翻炒變色。

  5、放薑片,鮑魚菇片翻炒。

  6、調入適量的蠔油。

  7、加適量水燜煮幾分鐘。

  8、拌入灼過的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。

  三、鮑魚菇燉湯

  材料:鮑魚菇幹2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆

  1、湯鍋洗淨,放入約2升水,豬肉洗淨,整塊放入

  2、紅棗洗淨去核,鮑魚菇洗淨後拿冷水浸泡待變軟撕成稍大片

  3、將所有材料都放入鍋內以後,大火煮

  4、煮沸後先漂去面上的泡沫,然後改中小火煲1個半小時
 

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