茄子炒肉怎麼做才好吃美味

  茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;可清熱止血,消腫止痛。你想自己動手做好吃的茄子炒肉嗎?現在,小編來告訴你茄子炒肉的做法。

  茄子炒肉的製作食材

  • 主料
  • 青椒

    2個
  • 茄子

    200g
  • 瘦肉

    200g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 生抽

    適量
  • 老抽

    適量
  • 適量
  • 蒜蓉

    適量
  • 適量
  • 味精

    適量

  茄子炒肉的做法步驟

  1.茄子切片用鹽醃製20分鐘以上。

  2.將茄子擠出水分用清水衝淨。青椒切好備用。

  3.炒鍋放油燒至溫熱,將蒜蓉爆香。

  4.下入肉末翻炒。

  5.加入生抽、老抽、白糖炒至入味後裝起備用。

  6.另起一鍋,放油燒熱後將茄子放入翻炒。

  7.炒至茄子軟身後加入青椒炒勻。

  8.放入肉末,加鹽、味精調味即可。

  茄子的營養價值

  1、茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

  2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。