家常菜炒菜花食譜製作

  菜花,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。那使用菜花炒出來的佳餚也是數不勝數的,你知道都有哪些菜譜嗎?以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  之小炒菜花

  材料菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒,姜,蒜,鹽,生抽,雞精,白糖

  做法

  1.姜蒜切片、五花肉切簿片

  2.青紅辣椒切小圈

  3.菜花用小刀協助,撕成小朵

  4.鍋中先燒開水,放適量的鹽和油,再倒入菜花,煮軟後撈出瀝乾水備用

  5.鍋中放少許底油,放入五花肉翻炒至微焦出豬油

  6.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味

  7.倒入菜花

  8.最後調入鹽、生抽、白糖、雞精,即可

  之鮮菇炒菜花

  菜譜簡介味道鮮美,爽口不膩。材料主料:蘑菇***鮮蘑***200克,菜花150克,

  調料:鹽2克,味精1克,豌豆澱粉5克,色拉油30克

  做法

  1.將菜花洗淨掰成小朵,放入開水鍋內氽一下;

  2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;

  3.鍋架火上,放油燒至七成熱,下鮮蘑菇煸炒一下;

  4.加入素湯30毫升、精鹽、味精,燒沸;

  5.放入菜花煸炒至熟,用水澱粉勾芡即成。

  之臘肉炒菜花

  材料菜花400克,臘肉300克,青椒1個,蒜頭2瓣,鹽2小勺,白糖1小勺,生粉1/2小勺

  做法

  1.臘肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜頭切粒

  2.菜花切小朵,清洗乾淨

  3.菜花放進開水裡燙2分鐘

  4.撈起菜花,用涼水沖洗,撈起,瀝乾水分

  5.熱油鍋,爆香蒜粒

  6.放進臘肉,翻炒至肥肉部分變透明

  7.倒進菜花,翻炒均勻

  8.加入2小勺鹽

  9.放進1小勺白糖,翻炒均勻

  10.倒進青椒,翻炒均勻,加少量清水,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

  11.1/2生粉+2湯匙清水兌成水澱粉,倒進菜花中,翻炒均勻,收幹汁後起鍋

  12.裝盤上桌

  之豬肝炒菜花

  材料豬肝150克,菜花250克,香菜少許。豬油2大匙,醬油、紹酒各1大匙,白糖1小勺,精鹽、味精各1/3小勺,花椒麵、蔥、蒜片、薑末各少許,澱粉適量

  做法

  1、將豬肝切小薄片;菜花掰成小塊,下沸水中焯燙透,撈出,瀝淨水分;香菜洗淨,切1.6釐米長的段。

  2、炒鍋上火燒熱,加入底油,放豬肝煸炒片刻,加蔥、薑末、蒜片、花椒麵、菜花翻炒,烹紹酒,加醬油、白糖、精鹽、味精找口,用水澱粉勾芡,淋明油,撒香菜段,出鍋裝盤即可。

  小訣竅特點:軟嫩鮮香,鹹甜適口。