家常春節的炒菜有哪些品種和樣式

　　春節回家，可以看到父母為我們做的一桌子的美味佳餚，樣式豐富多樣，菜餚種類繁多，令人垂涎欲滴，你知道是怎麼製作的嗎?以下是小編為你整理的家常春節炒菜，希望能幫到你。

　　家常春節炒菜：菠蘿咕嚕日本豆腐

　　材料

　　日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

　　做法

　　1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

　　2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

　　3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉***我用的是玉米澱粉***，放入日本豆腐

　　4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

　　5.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油;想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次

　　7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

　　8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

　　家常春節炒菜：洋蔥炒肉

　　材料

　　蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉

　　做法

　　1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗淨切條、肉切寬絲被用

　　2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油***我喜歡顏色深的所以放的多***和少許鹽，再放上點五香粉***不喜歡的可以不放***炒熟出鍋即可。

　　家常春節炒菜：青椒炒雞

　　材料

　　主料：青椒3個，雞肉半邊

　　調料：姜1塊，鹽3勺，火麻油1勺

　　做法

　　1、青椒切長條形。

　　2、雞肉切塊。

　　3、薑絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片，因為我們這裡喜歡吃到姜，所以切得比較小。

　　4、倒一勺油，然後放姜進去爆香，再將雞肉倒進去大火翻炒，將雞肉的油煉出來，炒至7成熟。

　　5、調至中火，倒入切好的青椒進去翻炒，蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋，裝碗~~~~~

　　小訣竅

　　雞肉可以根據自己愛好切成自己喜歡的大小，如果有小孩的話，可以切成小丁的，應該會更討喜，而且也方便小孩咬動。