白切雞好吃烹飪方法

  想必大家都吃過白切雞吧,大家知道白切雞怎麼烹飪好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下好吃的白切雞做法,希望大家喜歡!

  白切雞的做法1

  材料

  雞,沙姜,蘸醬

  做法

  1.殺好的雞洗淨,特別是將它的肺要挖出來,然後燒開水,入鍋將其文火慢慢浸熟,大概花了二十分鐘。

  2.將雞斬件上桌,配上沙姜、蒜頭做的蘸醬,真是甘香可口,滿嘴流油,呵呵!

  白切雞的做法2

  材料

  原料,主料,淨肥嫩雛母雞1只***重約0.8~1.2公斤為好***,蔥120克,姜40克,調料,植物油120克,胡椒粉少許,鹽15克,味精8克.

  做法

  製作過程

  ***1*** 將雞在***湯鍋內浸燙熟***不宜過熟,一般15分鐘左右即可***,取出後切成塊***保持原雞形狀***,裝上頭翅。

  ***2*** 蔥、姜切成細絲。

  ***3*** 炒勺內倒入油,在旺火上燒開,雞身上撒上薑絲,然後以熱油澆淋,而後再放蔥絲。

  ***4*** 炒勺內下湯200克,在文火上燒開,再加入胡椒粉、鹽、味精等熬成汁,澆淋於雞上即成。

  白切雞的做法3

  材料

  農場雞1只,精鹽,雞粉,紹酒,黃薑汁,生薑,蔥白,南姜,香葉,香茅碎

  做法

  1.整雞挖去內臟,去喉嚨內的食物,瀝乾水分。

  2.拿一個小碗,加精鹽15克,雞粉8克,紹酒10克,黃薑汁10克攪拌均勻。

  3.將2汁塗抹雞的全身,內外均塗抹光滑,醃製30分鐘。

  4.把雞腳扭插到雞屁股洞內固定,雞頭仰屈,用之幫夾住,繩子略捆綁住。

  5.把香葉,香茅,薑片,放到清水裡熬煮,慢火煲20分鐘,出味後,放入仔雞浸13-15分鐘,關火再悶15分鐘。

  6.拿出沖涼,晾乾即可。

  7.南姜,蔥弄成蓉,加精鹽做沾料即可。

  雞肉的其他做法——醬香雞肉串

  材料

  雞大腿3只,醬油,蠔油,海鮮醬,黑胡椒,鹽,薑片,蒜粉,料酒,老抽,黃沙糖***沒有可以用白糖代替***水,熟芝麻粒

  做法

  1、雞大腿3只去骨去皮***喜歡吃雞皮的可以保留***後切成小塊。如果不用串牙籤也可以稍微切大塊一點兒。加料酒、鹽、薑片、蒜粉、黑胡椒醃半小時到一個小時。

  2、準備調料汁:用醬油、蠔油、海鮮醬、黃沙糖、一點老抽***上色***、水和黑胡椒調成料汁待用。

  3、把醃好的的雞肉塊串到牙籤上。

  4、鍋裡放少許油***如果喜歡吃皮,就不要再放油了***,小火慢煎至雞肉成金黃色,加入步驟2的調料汁慢慢煮一下,然後用大火收汁。

  5、最後起鍋灑一些熟芝麻粒更香!

  雞肉的營養價值

  1.強身健體

  雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

  2.提高免疫力

  現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

  3.補腎精

  可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。