香菇的好吃烹飪方法有哪些

  香菇味道獨特、營養豐富是非常受歡迎的食材,今天,小編為大家整理了好吃的香菇做法,希望大家喜歡!

  香菇啤酒雞翅的做法

  材料

  雞全翅,香菇,黃酒,啤酒,老抽,姜,蒜,蔥,熟白芝麻

  做法

  1.雞全翅用兩匙黃酒、三大匙老抽拌勻醃約半小時;

  2.香菇,用刀在上面切三、四道十字花;姜一小塊、蒜切末;蔥切碎;

  3.鍋置火上放油燒至五成熱,倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。

  4.倒入雞翅翻炒半分鐘

  5.加入啤酒燒沸後放入香菇和剩下的兩大匙老抽,加蓋燒約十分鐘後將雞翅翻面,再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。

  6.撒上白芝麻即成。

  香菇肉醬茄子煲的做法

  材料

  茄子 香菇 肉末 蒜 小蔥末 紅辣椒 黃豆醬 蠔油 料酒 水澱粉 料酒 胡椒粉 油鹽

  做法

  1. 準備好原材料, 香菇提前用冷水泡發;

  2. 將切成滾刀塊的茄子放入保鮮盒中, 高火加熱四分鐘;

  3. 燒熱鍋, 放少許油, 下入蒜粒和紅辣椒段翻炒;

  4. 翻炒出香味後加入茄子繼續翻炒;

  5. 再加入鹽等調味料; 6. 翻炒均勻後盛入煲中;

  7. 鍋中另外放入少許油,下入肉末煸炒;

  8. 將肉末中水分煸炒出來即肉末變色後,加入香菇丁翻炒;

  9. 翻炒過程中加入一小勺黃豆醬、少許蠔油、料酒等,翻炒上色後加入泡過香菇的水,加蓋煮上兩、三分鐘;

  10. 煮好後加入適量的水澱粉勾芡, 加入少許鹽和胡椒粉來調味;

  11. 再加入剩餘的紅辣椒和部分小蔥末;

  12. 翻炒均勻後倒入剛處理過茄子的表面上;

  13. 再在表面撒點小蔥末;

  14. 吃的時候拌均勻即可。

  小訣竅

  1. 茄子切成塊後可以放少許油幹煎至六、七層熟,但是我喜歡用微波爐高火打熟,這樣能減少油脂的攝入,更健康;不過要記得,一定要加上蓋,避免茄子的水分流失, 茄子過幹;

  2. 預製好六、七層熟的茄子再放入鍋中, 用蒜和紅辣椒一起爆香翻炒, 加入點鹽入底味, 炒好後先放入小煲中;

  3. 炒香菇肉醬時,先煸炒肉末,將裡面的水分煸炒出這樣的肉會更香,再加入香菇丁一起翻炒;放入些黃豆醬、蠔油、料酒等來提鮮上色;泡過香菇水不要倒掉,用它來煮更加鮮美;

  4. 煮好的香菇肉醬,加入點水澱粉勾芡,放入少量的鹽和胡椒粉來調味,再將紅椒丁和小蔥末放入混合增色增香;最後將它們澆淋在炒好的茄子表面,吃時攪拌均勻即可;

  5. 這道菜也很適合冬天, 下面架著小火鍋吃, 那樣會越煮越香。

  紅棗香菇蒸雞的做法

  材料

  半隻三黃雞,紅棗若干,香菇,金針菇,生薑,生粉,生抽,白糖

  做法

  1、雞洗乾淨後,斬件***怕肥的可以把皮去掉***;

  2、香菇泡軟後切塊,紅棗去核剪大塊,生薑切絲;

  3、把雞、香菇絲、紅棗、金針、生薑全部拌在一起,加入生粉、生抽、白糖一起拌勻醃製;

  4、水燒開後,把雞隔水大火蒸8分鐘,關火後燜2分鐘,就可以了。