麻婆豆腐的好吃做法有哪些

  麻婆豆腐是家家戶戶家常菜的道選之一,是人們的開胃菜,美味可口,令人吃了對它的味道難以忘懷,深受人們的喜愛。你喜歡自己動手做麻婆豆腐?你知道如何做出可口好吃的麻婆豆腐嗎?下面是小編給你精心整理麻婆豆腐的好吃做法,僅供參考。

  麻婆豆腐的好吃做法一

  材料

  豆腐500克,瘦豬肉200克,小蔥30克,郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各適量,花椒粉、味精、鹽、白糖各適量

  做法

  1.豆腐切小方塊,姜、蒜拍碎切成末,小蔥切成蔥花。

  2.豬肉切成末;澱粉調成芡汁。

  3.鍋中放油,開火燒熱,下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬,炒香。

  4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精,放入豆腐,輕輕翻炒片刻。

  5.大火燒開後,轉為小火,蓋上蓋子燜燒5分鐘。

  6.兌入芡汁,撒入蔥花和適量花椒粉,略翻炒一下即可出鍋。

  麻婆豆腐的好吃做法二

  材料

  白玉北豆腐1塊,肉末2兩,蔥花,郫縣紅油豆瓣醬,豆豉,鹽,生粉,花椒,生抽,料酒,雞精

  做法

  1..鍋中倒入水,撒少少許鹽煮沸,下入豆腐塊,焯水,可以使豆腐細嫩的口感,而且在炒的過程中還不容易碎

  2.鍋中倒入適量的炒菜油,油溫約6成熱的時候放入肉餡,中火炒散。

  3.肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬***此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈***

  4.炒出紅油後放入蔥花和豆豉,爆香鍋

  5..倒入熱水***也可以用高湯***

  6.下入之前汆燙好的豆腐塊,蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘,水多的話可以大火收汁,勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。

  麻婆豆腐的好吃做法三

  材料

  原料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,幹辣椒2個

  調料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙

  做法

  1、豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

  2、鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。

  3、加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

  4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

  5、燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。

  麻婆豆腐的好吃做法四

  材料

  肉末,老乾媽豆豉,郫縣豆瓣醬,花椒,粗粒辣椒麵,鹽,醬油,白糖,香油,蒜末,蔥花,豆腐塊,薑末,水澱粉***稀點***

  做法

  1、開水中加入少許鹽,焯豆腐塊備用。

  2、開油5-6成熱,加入花椒煸炒。

  3、+蒜末和薑末。

  4、+肉末+郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉。

  5、+豆腐塊、辣椒麵、醬油、白糖、香油煸炒。

  6、+加水澱粉、一半蔥花翻幾下。

  7、収汁兒關火出鍋擺盤,撒蔥花。

  小編推薦:豆腐不能和什麼一起吃?

  蔥豆腐不能和蔥一起吃:會影響鈣吸收

  菠菜豆腐不能和菠菜一起吃:會影響鈣吸收

  木耳菜豆腐不能和木耳菜一起吃:會破壞營養素

  茭白豆腐不能和茭白一起吃:會易得結石

  竹筍豆腐不能和竹筍一起吃:會形成結石

  苦瓜豆腐不能和苦瓜一起吃:會易結石、補鈣、降血壓