涼拌土豆粉好吃又簡單的做法

  夏季悶熱之時,來碗涼拌土豆粉,清爽又筋道,味道還很香辣可口,聞著就讓人垂涎三尺,吃上一口,更是妙不可言。想要了解更多涼拌土豆粉的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作好吃又簡單涼拌土豆粉需要的食材

  製作好吃又簡單涼拌土豆粉的具體步驟

  1.肉絲中加入生抽, 料酒, 鹽, 生粉和胡椒粉等調味料;

  2.攪拌均勻後醃製五分鐘;

  3.燒鍋開水, 加入少量的鹽, 放入土豆粉;

  4.煮上兩, 三分鐘後, 撈出來放在涼開水中;

  5.碗中放入適量的芝麻和辣椒麵;

  6.鍋中放入油, 將油燒熱至微微冒煙,

  7.倒入準備好的原料中, 最後攪拌一下;

  8.燒熱鍋,加入適量的油, 下入醃好的肉絲翻炒;

  9.肉絲炒好後盛入碗中,再準備好紅蘿蔔絲, 紫甘藍絲和黃瓜絲;

  10.將土豆粉撈出瀝乾後墊入盤底;

  11.表面上順著放上紅蘿蔔絲, 紫甘藍絲和黃瓜絲,

  12.中間放上些蒜末,再加入適量的鹽,白醋和胡椒粉等調味料;

  13.將炒好的肉絲在菜品表面的中央, 再將自制的辣椒油撒在上面;

  14.再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了;

  15.吃時再攪拌均勻即可。

  涼拌土豆粉怎麼挑選的方法

  1、色澤:一般而言,土豆粉以色澤較白、透明者為佳。

  2、組織狀態:進行土豆粉組織狀態的感官鑑別時,先進行直接觀察,然後用手彎、折,以感知其韌性和彈性。一般來說,質量良好的土豆粉粗細均勻,無並條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。質量較差的土豆粉則粗細不勻,有並條及碎條,柔韌性及彈性皆極差,有少量一般性雜質。

  3、氣味與滋味:進行土豆粉氣味與滋味的感官鑑別時,可取樣品直接嗅聞,然後將土豆粉用熱水浸泡片刻再嗅其氣味;將泡軟的土豆粉放在口中細細咀嚼,品嚐其滋味。質量良好的土豆粉氣味和滋味均正常,無任何異味。質量較差的土豆粉則平淡無味或微有異味。

  涼拌土豆粉可不可以多吃嗎

  理論上而言,土豆粉是以土豆為原料加工製成的條狀麵食,多食無害。但目前市場上存在這麼一些不法商人,往土豆粉內摻入工業明礬,以便於加工或增加適口性。摻雜了工業明礬的土豆粉雖筋道十足,但也危害十足。

  明礬的化學成份為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,而鋁離子的過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導致骨質疏鬆、貧血,甚至影響神經細胞的發育,引起老年痴呆、記憶力減退、智力下降等症狀。

  因此,外面出售的涼拌土豆粉,還是少吃為妙哦。

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