韓國菜的做法
大家喜歡吃韓國菜嗎?大家覺得哪道菜好吃?今天,小編就為大家介紹一下,希望大家喜歡!
韓式辣火鍋
材料
火鍋材料1:上海青,年糕片,蘑菇,胡蘿蔔,魔芋絲,豆腐,蝦仁、雞蛋麵1包
火鍋材料2:自制韓式辣醬***做法見韓式辣醬***
火鍋材料3:大骨湯***帶棒骨***
火鍋材料4:鹽、胡椒粉各適量
韓式辣醬:細辣椒粉***越辣越好***500克,黃豆醬200克,薑末,蒜末,鹽,白糖,米酒500克***韓式或日式清酒也可以***,糯米粉200克
做法
【韓式辣醬的做法】:
1、炒鍋至火上,不放油幹鍋加入薑末、蒜末爆香,加入黃豆醬、米酒煮開。
2、一點一點向鍋中加入辣椒粉,便加入邊攪拌,使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻,然後加入鹽、白糖。
3、一點一點向鍋中加入糯米粉,便加入邊攪拌,待湯汁粘稠,開始冒泡時,關火。
4、室溫冷卻,裝入乾淨無油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,噴入少量米酒,蓋上蓋子,室溫儲存15天后即可。
【韓式火鍋的做法】:
1、把除上海青、蝦仁之外的材料1在電火鍋中碼放整齊,放入骨湯中的棒骨,加上韓式辣醬。
2、鍋中填入大骨湯。
3、插上電源,開高檔,煮開,用筷子沿鍋邊輕輕攪拌,讓辣醬和食材、湯充分混合,煮3-5分鐘。
4、劃入蝦仁、青菜。
5、待蝦仁變紅,青菜斷生後,根據個人口味加入鹽、胡椒粉,出鍋。
韓國菜的種類
米飯和粥
飯是韓國飲食的知主食,大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時新增豆類,栗子,高粱,紅豆,大麥,穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多,有新增米,紅豆,南瓜,鮑魚,人蔘,蔬菜,雞肉,蘑菇,黃豆芽等做成的。
湯
湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜,肉類,貝類,海草,牛肉骨等而不同。
砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣,在砂鍋裡煮好後趁熱端上來。
薰和燉食品
薰和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。薰和燉食品用微火製作。
拌菜
拌菜是加入鹽,醬油,椒鹽,芝麻油,蒜,洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。
醃海物
醃海物是特別鹹的食品,用魚,海蠣子,蝦,魚子,魚內臟等發酵製作。醃海物可以做為一道菜。還可以在醃鹹菜時當調料使用。
烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨,也可以用這種方法烤魚。
煎餅
煎餅是把蘑菇,角瓜,乾魚,海蠣子,青椒,加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和雞蛋裡攪拌後,煎製成的類似煎糕的食品。
餃子
餃子是把肉,蘑菇,角瓜,綠豆芽,豬肉等絞成陷後,用麵皮餃好的食品。
以辣見長,兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜餚。一般分家常菜式和筵席菜式,各有風味。味辣色鮮,料多實在,酸、辣、甜、苦、鹹五味並列,綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜、石頭火鍋、韓國烤肉、人蔘燉雞均是最有特點的菜品。
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