草魚怎麼弄好吃營養美味

  草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,草魚好吃的做法有哪些呢?下面是的草魚好吃的做法,歡迎閱讀。

  草魚好吃的做法1:紅燒草魚

  輔料:豬裡脊、香菇

  調料:蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油

  做法:

  1.將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成“井”字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥、姜、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裡脊肉切成絲;

  2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;

  3.坐鍋點火,鍋內留餘油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

  特點:色鮮味濃。

  在燒魚的過程中,儘量減少翻動,為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動,這樣魚不易碎。

  原料:草魚一條2.5斤至3.5斤,黃豆芽一斤,薑末、料酒、胡椒、雞精、蔥段、幹辣椒各適量。 製作方法:①將草魚治淨,切片,過熱水,撈起,煨鹽、料酒、澱粉和蛋清。②豆芽洗淨後,開水氽燙,撈出放入盆的最底部,撒鹽。③在炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。出味後加熱水,燒開,將魚片放入,5分鐘後把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。④另置一鍋,倒入大量油***以將盆中的魚和豆芽全部淹沒為準***。

  待油熱後,加入若干花椒及幹辣椒,用小火慢慢熗出香味。⑤辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入魚盆中。 楊林 16:52:47 原料:草魚一條500克,姜、醋、料酒、澱粉、豆芽各適量。

  製作方法:①草魚切片備用,將豆芽焯水後臥在碗底。②鍋內加水,放薑末燒開,加入醋和料酒。倒入調好的水澱粉,燒開,入魚片,稍加攪動,湯開,關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗,撒蔥花。

  原料:草魚一條500克,姜、醋、料酒、澱粉、豆芽各適量。 製作方法:①草魚切片備用,將豆芽焯水後臥在碗底。②鍋內加水,放薑末燒開,加入醋和料酒。倒入調好的水澱粉,燒開,入魚片,稍加攪動,湯開,關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗,撒蔥花。

  草魚好吃的做法2:川汁燒草魚

  原料:中段草魚約500克,榨菜1小袋***80克***,蒜末1湯匙,豆瓣醬1湯匙,蒜苗***或芹菜***適量,小辣椒1只。醬油適量,糖1茶匙,鹽適量,胡椒粉少許,辣椒油1茶匙,香油1茶匙,水澱粉1茶匙。

  做法:

  1、將草魚去鱗,用少許鹽搓洗,用清水衝淨,抹乾水分;用鹽半茶匙、醬油1茶匙、胡椒粉略醃,抹上薄薄一層幹澱粉待用。

  2、將榨菜用水浸泡,洗淨後擠幹水分;將蒜苗洗淨切成小粒,用油先炒一下待用;將小辣椒去蒂、去籽,切成絲。

  3、炒鍋置中火上,放入約100克油燒至八九成熱,下草魚煎炸至熟,撈出待用。

  4、炒鍋中留少許底油,依次下蒜末、豆瓣醬、小辣椒絲、榨菜、糖、醬油、辣椒油、香油和3湯匙水,燒開後用水澱粉勾芡,將炸好的草魚下鍋,翻轉草魚,使魚的兩面都沾滿湯汁,放入炒好的蒜苗,即可出鍋。

  草魚好吃的做法3:軟溜草魚段

  材 料:

  *草魚中段 *粉絲1包 *麻油少許

  *蔥末、薑末、蒜末、

  辣椒末、蝦米末各2大匙

  調味料:

  *酒1大匙 *醬油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *鹽、胡椒粉各少許 *水6大匙 *太白粉1大匙

  作法 :

  1、草魚由腹部切開成兩半,每片再斜切成6片,再用少許酒和鹽醃10分鐘。

  2、粉絲先入冷水中泡軟,用開水燙熟,瀝乾後拌入少許麻油及鹽,墊於盤底。

  3、鍋中水燒開,放入蔥、姜、酒及魚片,蓋上鍋蓋、熄火,燜燙4分鐘,取出置於粉絲上。

  4、起油鍋,用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末,沿鍋邊熗酒,再放入調味料燒開,淋在魚片上,最後撒些香菜盛出,趁熱食用。