番薯葉炒杏鮑菇好吃又好看的做法
番薯葉是現在一種很健康的蔬菜,基本上是夏天的主角,做法也有很多種,其實也就是紅薯葉了,和杏鮑菇一起炒的菜色搭配還是很好看的讓人看了也會很有食慾的。想要了解更多番薯葉炒杏鮑菇的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作番薯葉炒杏鮑菇的食材
好吃的番薯葉炒杏鮑菇步驟
1.番薯葉擇好,洗淨,泡一泡。再瀝乾。
2.杏鮑菇三個,洗淨,瀝乾。
3.切成薄片,儘量薄一些。
4.熱鍋起油,爆香生薑,倒入番薯葉,翻炒
5.再倒入杏鮑菇,繼續翻炒。
6.最後灑入食鹽,胡椒粉,大蒜粒。翻炒均勻,起鍋入盤。
紅薯葉的營養價值
1、地瓜葉含豐富的黃酮類化合物。
2、紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。
3、紅薯***地瓜***葉的營養豐常豐富,葉子翠綠鮮嫩、爽口,它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多,特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
4、地瓜葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於首位。
5、紅薯***地瓜***葉的莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%~15.1%,與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%,胡蘿蔔素為5580國際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克。
紅薯葉哪些人不能吃
腸胃積滯者;腎病患者。
便祕患者在便祕期間身體屬於陽虛陰盛,氣血虛或者痰溼身體較弱體質。陽虛、陰盛的患者身體一般怕冷、消化不良並且都禁忌寒涼性食物, 因此紅薯葉的涼性恰恰助長了便祕患者體內中的陰盛,同時便祕人群處於患病期間在吃番薯葉會有助於陰盛,所以再吃了涼性食物的同時儘量不要再吃其他涼性食物如:落葵、黑棗、西藍花、薇菜、明黨蔘、蕎麥、茭白、鴨血、柿餅、粉絲、蘆根、黃鵪菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。
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