菠蘿海鮮飯的做法大全

  菠蘿海鮮飯大家一定不陌生吧,在東南亞餐廳必點的主食。下面是小編給你講一講。

  菠蘿海鮮飯的好吃做法1、

  材料

  準備材料***二人份***:新鮮菠蘿2個,鮮蝦,新鮮魷魚,雞蛋2枚,蘑菇,冷飯,椰奶3大勺,青豆,玉米,胡蘿蔔

  做法

  1、先將魷魚一半切丁,一半切花;蝦洗淨去泥腸以後剝出蝦仁,用少許酒稍稍醃製一下,預留2個整隻的蝦。

  2、冷飯加一個雞蛋黃,抓勻待用;剩下的雞蛋打散以後滑熟盛出待用。

  3、鍋中加3勺油,燒熱以後炸蝦殼,待蝦殼變脆以後撈起,可以看到油變成了紅色的蝦油,也有濃濃的蝦味。注:炸的脆脆的蝦殼可以當零食哦!

  4、接著將蝦仁以及魷魚卷炒至斷生,盛出待用。

  5、原鍋爆炒胡蘿蔔丁,斷生以後加入玉米以及青豆。

  6、再加入蘑菇,炒至蘑菇香味飄出以後加入魷魚丁。

  7、少許翻炒幾下再加入冷飯,翻炒均勻以後加入2小勺生抽調味。

  8、接著加入椰奶,菠蘿塊以及事先炒過的蝦仁跟魷魚卷。

  9、菠蘿挖空,將海鮮飯盛入菠蘿中,蓋上蓋子,烤箱220度烤10分鐘左右至菠蘿香味飄出,開蓋即可享用!注:最後連同菠蘿一起加熱的目的是使菠蘿香味逼入海鮮飯。

  菠蘿海鮮飯的好吃做法2、

  材料

  菠蘿,海鮮,飯和日式咖哩

  做法

  1.菠蘿挖空;

  2.其他材料切好;

  3.蔬菜和海鮮分別炒好,加入飯和日式咖哩

  菠蘿海鮮飯的好吃做法3、

  材料

  鯛魚片1/2片,蝦仁6只,文蛤6顆,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,蕃茄丁1小匙,蒜末1小匙,月桂葉1片,蕃茄醬1大匙,蕃茄煳1小匙,白酒1大匙,高湯200㏄,面煳適量,義大利香料少許,鹽適量,糖適量

  做法

  1.鯛魚片切成小片;蝦仁挑除沙腸;洋蔥切絲;青椒切絲備用。

  2.熱一鍋放入1小匙奶油煮至融,加入作法1的蝦仁、文蛤及雕魚片一起拌炒至8分鐘熟後加入少許鹽調味,再淋上白酒即盛起備用。

  3.另取一鍋放入少許奶油至融,放入蒜末、洋蔥、蕃茄爆至香,再加入蕃茄醬、蕃茄煳及義大利香料炒至香。

  4.於作法3鍋內加入高湯及月桂葉,一起煮至開後放入面煳炒至勻,最後加入作法1的青椒絲、作法2材料、鹽、糖拌炒均勻後盛於白飯盤上即可。

  菠蘿海鮮飯的好吃做法4、

  材料

  鳳梨20g,白飯300g,碗豆仁5g,洋蔥丁5g,香腸片10g,花技10g,蟹管肉5g,蝦仁3只,雞蛋2個,奶油1/2茶匙,魚露1茶匙,醬油1/2茶匙,糖1/2茶匙,咖哩粉1/4茶匙

  做法

  1.花技切花片、蝦仁去沙腸、鳳梨切大丁、香腸切片、洋蔥切小丁

  2.花技、蝦仁、蟹管肉、鳳梨、香腸用150℃過油備用。

  3.將奶油入炒鍋把洋蔥丁、碗豆仁炒香取出備用。

  4.再入30cc食油入雞蛋、白飯炒勻、加入***2******3***及調味料炒香即可