蓮藕燉排骨怎麼做好吃家常蓮藕燉排骨的做法圖解

  蓮藕不但有很高的食用價值,而且藥用價值也相當高,具有清熱涼血、健脾開胃的營養功效。你瞭解蓮藕燉排骨要怎麼做嗎?接下來,小編跟你分享蓮藕燉排骨的做法。

  蓮藕燉排骨的主料輔料

  • 主料
  • 排骨

    1000g
  • 蓮藕

    500g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 花雕酒

    6ml
  • 花椒

    幾粒
  • 八角

    1粒
  • 5g
  • 5g
  • 生抽

    5ml
  • 老抽

    5ml
  •  

  蓮藕燉排骨的做法圖解

  1.準備好材料。

  2.鍋中燒水,放入排骨焯燙一下。撈出洗淨。

  3.鍋中放油,放入花椒和八角爆出香味。

  4.放入蔥姜炒香。

  5.放入排骨翻炒。

  6.倒入花雕酒。

  7.放入生抽和老抽。

  8.加沒過排骨的熱水。

  9.蓮藕去皮後切成滾刀塊。

  10.蓮藕放入排骨中。

  11.燉至排骨軟爛,放鹽調味即可。

  蓮藕的營養介紹

  1.藕節,即藕與藕之間的連線部分有止血的功效,常用於治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等症。

  2.蓮子,即蓮的種子,營養豐富,是滋補上品,有“蓮參”之譽。蓮子味甘性平,入心、脾、腎三經,具有益腎固精、養心明目、收斂鎮靜、健脾澀腸、益胃止瀉的功效,可以治療心悸失眠,男子遺精、滑精,婦女月經過多、白帶過多及脾胃虛弱等症。治療脾虛久瀉的著名方劑參苓白朮散,其中就有蓮子;民間則用蓮子與紅砂糖同煎,吃蓮子喝湯,既治脾虛腹瀉,也治婦女體虛,白帶增多,還可用於失眠、心悸的病人。

  3.石蓮子,是蓮子老於蓮房後,墮入淤泥,經久變得堅硬如石。藥用時,應將殼打碎。主要用於治療慢性淋證和慢性痢疾。治療淋證的名方清心蓮子飲,其中就以石蓮肉作主藥,現代用於治療慢性腎盂腎炎有一定效果。

  4.蓮子心含有生物鹼,有清熱、安神、固精的功效,可治療高熱煩躁、心神不寧、夢遺滑精等症,同時因其有降壓作用,所以對高血壓病有輔助治療效果。

  5.蓮蓬能破血化瘀、止血消痛;蓮鬚,即蓮的乾花蕊,能固腎澀精,常用於治療遺精症;治療遺精的中成藥金鎖固精丸,其中就有蓮鬚。

  6.荷葉,即蓮的葉子,含蓮心鹼、鞣質等,有清熱、解暑、開胃、止血等功效,可治暑熱、胸悶、腹瀉等症,將荷葉燒製成灰,可用於多種出血症及產後血暈;近年還發現荷葉有降低膽固醇的作用,有人用荷葉煎劑治療高脂血症,以20天為一療程,結果絕大多數人都有效果。

  7.荷蒂有安胎、去惡血之效。

  8.荷花含有槲皮素和樨草素等成分,有清暑利溼,養心安神,益容駐顏的效果,《羅熱會藥醫鏡》上說:“荷花清心益腎,黑頭髮,駐顏色”。用新鮮荷花搓碎敷腫毒,能促膿消腫;花瓣製作菜餚更可治暑溼洩瀉;花蕊可熏製蓮花茶。

  9.荷梗可通氣、寬胸、通乳。