鮮魷魚美味好吃的做法

  魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。美味的鮮魷魚應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹。

  鮮魷魚的做法【1】三杯魷魚

  材料

  魷魚、蒜、料酒、糖、姜、醬油、香油、韭菜等

  做法

  1、***魷魚買來前可以讓賣家殺好***用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋,用料酒鹽醬油醃製20分鐘;

  2、熱油爆香姜蒜後倒入醬汁***料酒、醬油、糖、香油***到煮沸;

  3、倒入魷魚翻炒到發白,再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。

  鮮魷魚的做法【2】滷鮮魷魚

  材料

  鮮魷魚1000克。調料紅曲米50克,精鹽10克,白糖5克,生抽10克,醬油60克,蔥段10克,薑片8克,蒜泥5克,色拉油20克。香料包1個***內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許***。

  做法

  1、將鮮魷魚去掉須爪,撕去外膜,洗淨,放入沸水中焯燙,撈出瀝乾。

  2、鍋內放入色拉油燒熱,放入蔥段、薑片、蒜片爆香,添湯加調味料和香料包、紅曲米,燒開後煮10分鐘,放入魷魚滷2~3分鐘即可。食用時取出切成條,碼入盤內。

  材料替換

  魷魚用烏魚替代,即成滷味烏魚。

  口味變化

  調料中酌加辣椒節、麻椒,即成麻辣鮮魷。

  鮮魷魚的做法【3】青紅菜椒炒鮮魷魚

  材料

  鮮魷兩個,紅綠菜椒各一個,生薑幾片,蒜頭兩粒,油,鹽,生抽,砂糖,料酒

  做法

  1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉,掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜

  2.將魷魚剖開,裡面朝外,呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀

  3.劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀

  4.然後將劃好的魷魚片先切成條,再切成片

  5.用油、鹽、生抽、砂糖、料酒醃製待用

  6.菜椒洗乾淨去核,切塊;蒜頭剁碎

  7.熱鍋***不放油的***,放進醃製的鮮魷爆炒,等鮮魷都圈起來的時候盛起待用

  8.熱油鍋,放進薑片、蒜頭爆香,倒進菜椒爆炒,放一點點的水進去,蓋上蓋子煮幾分鐘,***喜歡爽口的可以不用放水煮,邊炒邊灑水幾次就可以***

  9.把鮮魷倒進去一起爆炒,2分鐘後調味裝碟

  鮮魷魚的做法【4】西藍花鮮魷魚拌杏仁

  材料

  西藍花1朵,鮮魷魚筒1個,杏仁50克,生薑幾片,蒜頭1瓣,鹽適量,胡椒粉半個湯匙,白糖半湯匙,料酒1湯匙,生粉1小勺,雞精1小勺,紅辣椒半個

  做法

  1.準備材料:西藍花、魷魚筒、杏仁、生薑、蒜頭、紅椒

  2.鮮魷魚撕去褐色外衣,剪開,清洗乾淨裡面,切十字花紋

  3.切好的魷魚用鹽、料酒、薑絲拌勻,用手抓幾下,醃15分鐘

  4.西藍花切小朵,泡洗乾淨後,放進開水裡加油鹽燙至變翠綠色,撈起過冷水,瀝乾水分

  5.魷魚放開水裡燙一會,看見魷魚捲起就可以撈起,瀝乾水分

  6.熱油鍋,放薑片和拍扁的蒜頭爆香

  7.放進魷魚爆炒1分鐘

  8.加入西藍花翻炒幾下,淋進用鹽、白糖、生粉、胡椒粉、雞精、清水調成的芡汁,翻炒收汁

  9.加入美國大杏仁、紅椒圈翻炒均勻就可以啦

  魷魚的做法