坐月子雞湯食譜

　　今天我們就來為大家介紹，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看都有哪些吧!

　　

　　芪歸燉雞湯

　　[功能]

　　在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血之作用，有利產後子宮復舊及惡露排除，較之單食小母雞作用要強，故合而具有益氣生血、補益五臟、化瘀止血、促進母體早日康復的作用，同時還可用於產後氣血虛弱或兼氣虛血瘀所致的產後腹疼、惡露不止等病。

　　[原料]

　　小母雞1只***約1000g***，黃芪50g，當歸10g

　　[調味料]

　　精鹽5g，胡椒0.5g

　　[做法]

　　1.活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗淨。

　　2.黃芪去粗皮，與當歸均洗淨待用。

　　3.砂罐洗淨，放清水400g，放入全雞。燒開後撇去浮沫，加黃芪、當歸、胡椒，用小火燉2小時左右，雞肉同時加入精鹽，再燉2分鐘即可食用。

　　[營養]

　　內含蛋白質225g，脂肪42g，鈣120mg，磷2300mg，鐵59mg，維生素A300國際單位，維生素B11.6mg，維生素B21.6mg，尼克酸51mg，能產熱1340kcal。

　　烏雞白鳳湯

　　[功能]

　　烏骨雞滋補肝腎的效用較強，食用本食品可補益肝腎、生精養血、養益精髓、下乳增奶，對於產後補益之功、增乳之效尤妙。

　　[原料]

　　烏骨雞1只***約1000g***，白鳳尾菇50g

　　[調味料]

　　黃酒10g，蔥、姜、味精各5g

　　[做法]

　　1.雞宰後去血，清水煮至90°C左右，見四周冒水泡時，加入一匙鹽離火，浸入雞，見雞毛淋溼，提出脫淨毛及嘴尖、腳上硬皮，剪去尖，剪開雞屁股，開膛取出內臟，用水沖洗乾淨。

　　2.清水加薑片煮沸，放入雞，加上黃酒、蔥結，用小火燜煮至酥，放入白鳳尾菇，調味後沸煮3分鐘起鍋食用。

　　[營養]

　　內含蛋白質226g，脂肪42.3g，碳水化合物2g，鈣131.8mg，磷2451mg，鐵8.8mg，維生素A325國際單位，維生素B11.67mg，維生素B21.7mg，尼克酸53mg，維生素C3.8mg，能產熱1355kcal。

　　清燉雞蔘湯

　　[功能]

　　補腎益精、養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，對於產後體虛食之有益。且富含磷、鈣，對於嬰兒骨質發育甚為有利;含蛋白質豐富，對於產後母體營養豐富具有很好的促進作用。

　　[原料]

　　水發海蔘400g，童子雞7500g，火腿片25g，水發冬菇、筍花片各50g，雞鳳500g，小排骨250g

　　[調味料]

　　精鹽6g，料酒35g，蔥、姜各10g，味精5g，高湯1000g

　　[做法]

　　1.將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。

　　2.雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。

　　3.冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。

　　4.將海蔘、童子雞放在湯鍋內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥姜即可食用。

　　[營養]

　　內含蛋白質1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，鈣246.7mg，磷18195.3mg，鐵73mg，維生素A2455.4國際單位，維生素B119mg，維生素B217.7mg，維生素C12mg，尼克酸416.2mg，能產熱12335.9kcal。