草魚頭湯的做法推薦

  草魚主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧等症狀,食療作用多。美味的草魚頭湯應該要怎麼做呢?今天,小編為大家推薦草魚頭湯的做法。

  草魚頭湯的食材準備

  • 主料
  • 草魚頭

    1個
  • 蟲草菌

    40g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 蒜苗花

    適量
  • 蔥段

    30g
  • 薑片

    4片
  • 料酒

    20m

  草魚頭湯的具體做法步驟

  1.草魚頭去魚鰓洗淨瀝乾水分,蟲草花洗淨。

  2.鍋中加油燒熱放入魚頭煎至。

  3.煎至魚頭兩面金黃再放入蔥段和薑片。

  4.然後倒入開水大火煮至。

  5.加入料酒。

  6.繼續大火煮開,然後撇去浮沫。

  7.把魚頭湯倒入砂鍋中繼續大火煮至。

  8.加蓋大火煮上15分鐘。

  9.這時可把蟲草花焯燙片刻瀝乾水分。

  10.魚頭湯奶白時加入蟲草花。

  11.加入鹽調味。

  12.繼續煮至10分鐘後撒上蒜苗花,關火即可食用。

  草魚的儲存

  1.在魚的身上,內臟最先容易腐壞,所以我們必須先將草魚宰殺處理,刮除魚鱗,去除魚鰓、內臟,清洗乾淨,然後按照烹飪需要,分割成魚頭、魚身和魚尾等部分,用廚房紙抹乾表面水分,分別裝入保鮮袋,入冰箱儲存。一般冷藏儲存,必須二天之內食用,冷凍儲存,可二星期內食用。冷凍儲存後食用,從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。

  2.在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒,然後把魚放在通氣的籃子裡,上面蓋一層溼布,在二三天內魚不會死去。