麥芽的營養價值

　　麥芽又叫作大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛，為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥而得。有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　1、麥芽含有澱粉酶、轉化糖酶,維生素B、D、E,脂肪、卵磷脂,麥芽糖、葡萄糖、糊精等,另含大麥芽鹼、甜菜鹼、膽鹼、腺嘌呤、氨基酸、細胞色素C、磷脂等。

　　2、麥芽行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用於食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汗鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳,生麥芽健脾和胃通乳。

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