芋頭的功效與適用人群
芋頭是一種很有營養的食物,那麼哪些人適合吃芋頭呢?芋頭的功效怎樣?接下來小編帶大家瞭解一下吧。
芋頭適用人群
一般人群均可食用
1、特別適合身體虛弱者食用;
2、對於有痰、敏性體質***蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎***者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。
芋頭用法用量
1、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜餚、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品;
2、芋頭烹調時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉;
3、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物,遇熱能被分解,這種物質對機體有治療作用,但對面板黏膜有強的刺激,因此在剝洗芋頭時,手部面板會發癢,在火上烤一烤就可緩解,所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
芋頭的功效與作用
芋頭性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,調中氣,化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中,有較好的輔助作用。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食慾,幫助消化,有止瀉的作用;同時富含膳食纖維,能潤腸通便,防止便祕;並且可提高機體抗病能力,有助病後康復。
芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症。
紅燒芋頭的做法
紅燒芋頭做法一
1、毛芋頭洗淨刨皮。***都說刨芋頭皮手會癢,我每次都是對著流水刨的,好像沒有這個問題***。
2、熱鍋涼油,將切成滾刀塊的芋頭與辣椒下鍋、加鹽、翻炒。***毛芋頭不容易入味所以鹽放得早些***。
3、將剩的五花肉倒入一起翻炒。
4、加入足夠的開水,先大火後中火燜燒。
5、紅燒芋頭做法二
1、芋頭洗淨,去皮***去皮的過程中最好戴手套操作,因為外表的黏液會對手有刺激哦~***。放入冷水中浸泡,避免變色。
2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。
3、深點的鍋中倒入足量水,燒開,放入芋頭。
4、芋頭煮至8成熟,撈出備用。
5、起炒鍋,倒入少許花生油,6成熱,下入蔥段爆香。
6、倒入芋頭,翻炒。
7、倒入醬油、紅糖和鹽,翻炒上色後,加入適量的涼水,燜燒7、8分鐘,使芋頭入味。
8、待燒爛芋頭,湯汁濃縮,起鍋裝盤。
紅燒芋頭做法三
1、芋頭洗淨,去皮***去皮的過程中最好戴手套操作,因為外表的黏液會對手有刺激哦~***。放入冷水中浸泡,避免變色。
2、將去好皮的芋頭切滾刀塊。
3、深點的鍋中倒入足量水,燒開,放入芋頭。
4、芋頭煮至8成熟,撈出備用。
5、起炒鍋,倒入少許花生油,6成熱,下入蔥段爆香。
6、倒入芋頭,翻炒。
7、倒入醬油、紅糖和鹽,翻炒上色後,加入適量的涼水,燜燒7、8分鐘,使芋頭入味。
8、待燒爛芋頭,湯汁濃縮,起鍋裝盤。
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