柿子的食用注意事項和柿子餅的新吃法

　　經過霜打的柿葉，在秋風的吹拂下，一片片飄落，只剩下紅彤彤、黃亮亮的柿子掛在樹枝上。柿子的食用應該注意的事項有很多。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　柿子的食用注意事項

　　吃後漱口

　　柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒。所以在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

　　空腹不能吃柿子

　　因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。

　　如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。

　　柿子皮不能吃

　　有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。

　　因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

　　不要與蟹、魚、蝦等一起吃

　　中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

　　糖尿病人勿食

　　柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖***蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類***，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　柿子餅的新吃法

　　黃金柿子餅

　　用料：

　　柿子、麵粉、紅豆沙。

　　做法：

　　1.柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥。

　　2.將麵粉倒入柿子泥中，攪拌均勻，揉成軟硬適中的麵糰，麵糰要儘量和得軟一些，做出來的餅口感更軟糯。

　　3.將麵糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小劑子。

　　4.將小劑子按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。

　　5.火上放一平底煎鍋，倒入適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油，這樣更健康。

　　小貼士：

　　1.餡料不宜放太多，否則餅會又粘又溼。

　　2.放入餡料的時候要放得均勻一些，不要讓餡全聚集在餅的中間。

　　3.少放油，小火慢慢煎，火大了很容易煎糊。

　　選購柿子妙方

　　1.選擇柿子的果形整齊飽滿、果色均勻，而且果實要比較重有份量，果皮光滑沒有褐斑或蟲孔。

　　2.食用時無澀味為佳，顏色較紅的表示已成熟，可立即食用。

　　柿幹裡的美容成分

　　柿幹中含有新鮮柿子5倍的β-胡蘿蔔素，從專業角度來解讀，β-胡蘿蔔素具有強力抗氧化作用，可去除身體中的活性氧，同時，還可以根據身體的需求轉化為維生素A，可加強粘膜功能提高身體免疫力，有助在秋冬季節預防感冒。此外，β-胡蘿蔔素還對人們在秋冬季節的普遍煩惱——面板乾燥有良好的改善效果。每天吃一個柿幹能夠溫暖內臟，調整腸胃功能，緩解疲勞恢復體力。柿幹中的膳食纖維含量很給力!

　　柿幹由於在晒的過程中逐漸損失水分，因此膳食纖維的含量比重也直線攀升，對於緩解、改善和預防便祕有重要作用，同時，膳食纖維還能吸收膽固醇，促進膽固醇排出。在年末年初的時節裡，很多人幾乎頓頓在外面就餐，大魚大肉並不鮮見，但蔬菜水果的進食量卻直線降低，膳食纖維攝入量更是遠遠不能滿足人體需求，也因此便祕的發生更加頻繁和普遍。對於這一部分苦惱於膳食纖維不足的人來說，每天吃一個柿幹作為下午的點心就能夠滿足對膳食纖維的需求，不妨從今天開始吃點柿幹吧!