兩歲半兒童食譜怎麼製作

  兩歲半的兒童已經有了更好的消化系統,所以這個時候兩歲半的兒童食譜的營養搭配不一樣,兒童要生活健康,想要精緻,兩歲半兒童食譜可不能忽視,兩歲半兒童食譜正是我們需要的,下面就讓小編帶你瞭解當中細節吧!

  兩歲半兒童食譜:丸子燒白菜

  主料:肥瘦豬肉餡500克,淨白菜1公斤。

  輔料:植物油1公斤***實耗50克***,醬油50克,精鹽13克,料酒6克,味業3克,水澱粉200克,蔥、薑末少許,高湯***水***600克。

  製法:1、將白菜2釐米長、0.5釐米寬的條;肉餡放入盆內,加入蔥薑末、醬油、料灑、精鹽、水澱粉150克,攪拌均勻, 擠成直徑1.5釐米大小的丸子,下入七八成熟的油內,炸成金黃 色撈出待用。

  2、將植物油50克放入鍋內,熱後,下入蔥薑末熗鍋,投入白菜條煸炒斷生,加入醬油、精鹽、高湯***水***、丸子,開後加放味精、料酒,勾芡即成。

  特點:丸子酥香,白菜軟爛,色澤金黃。

  製作關鍵:白菜塊要切得小一些,燒得要爛。此菜除用白菜外,還可用油菜、菠菜、冬瓜等。

  兩歲半兒童食譜:太陽肉

  主料:豬肉餡250克,雞蛋10個。

  輔料:植物油10克,香油10克,醬油25克,精鹽5克,蔥、薑末少許,水澱粉75克,清水100克。

  製法:1、將肉餡放入盆內, 加入蔥薑末、醬油、精鹽、水澱粉及水,攪拌均勻成餡。

  2、將10個小盤抹一層植物油,把肉餡均勻地放入10個盤內,攤開呈中間低四周高形狀,然後將雞蛋分別磕入盤內肉餡上面,上籠用旺火蒸15分鐘即成。

  特點:製法簡單,造型美觀,肥而不膩。

  製作關鍵:肉餡要斬或絞細,不能太粗。肉餡加入調料後要朝一個方向用力攪打,打至有粘性為止,這樣蒸熟的太陽肉才成形美觀。

  兩歲半兒童食譜:如意卷

  主料:豬通脊肉500克,雞蛋清4個,雞蛋150克,蝦子50克,菠菜葉50克。

  輔料:水澱粉150克,精鹽10克,味精3克,料酒5克。

  製法:1、將豬肉切成薄片,放涼水中拔一下,用潔布搌幹水分,剁成泥,放入蛋清、水澱粉、精鹽、料酒、味精,用手抓勻,攪上勁。

  2、將雞蛋打入碗內,放水澱粉及精鹽調勻,攤成四張蛋皮,鋪於案上,將調好的肉餡均分到四張蛋皮上,再撒上蝦子和菠菜葉,將蛋皮先從抹餡的一頭捲起,卷至中間時,再從另一頭向中間卷,至兩卷並對,用潔淨的溼紗布將如意捲包上,上屜蒸熟,取出,用木板壓一下,將布揭,切成片即可食用。

  特點:形似如意鉤,紅綠分明,形、色、味、意均美。

  製作關鍵:此菜始終要掌握如意卷的整齊完善。一是調餡時要多加些澱粉,打至有粘性為止。二是卷好後用潔布包上,上屜蒸熟,取出後用木板壓一下,待卷冷卻後再切。

  兩歲半兒童食譜:丸子燒油菜

  主料:肥瘦豬肉餡500克,油菜1公斤。

  輔料:植物油1公斤***實耗50克***,醬油40克,精鹽13克,料酒6克,水澱粉150克蔥、薑末少許。

  製法:1、將油菜擇洗乾淨,切成2釐米長、0.5釐米寬的條,菜梗、菜葉分開。

  2、將肉餡放入盆內,加入蔥薑末、精鹽、料酒、水澱粉, 攪拌均勻,擠成直徑1.5釐米大小的丸子,下入七八成熱的油內,炸成黃色撈出待用。

  3、將植物油50克放入鍋內,投入菜梗煸至六七成熟,加鹽,再下菜葉合煸,然後將肉丸子放入,並加醬油和少量水,一同燒至味透爛即成。

  特點:丸子鬆嫩,油菜軟爛,味道鮮香,色澤美觀,營養豐富。

  製作關鍵:切菜時,油菜梗、葉要分開,不能同時下鍋。菜要燒爛。醬油不能放得過多,以免影響色澤和味道。

  兩歲半兒童食譜:小丸子捲心菜

  主料:肥瘦豬肉餡500克,捲心菜1公斤,雞蛋5個。

  輔料:植物油1公斤***實耗50克***,醬油50克,精鹽13克,水澱粉150克,蔥、薑末少許。

  製法:1、將捲心菜擇洗乾淨,切成小象眼塊;肉餡放入盆內,加入雞蛋、醬油、精鹽、水澱粉、蔥薑末拌勻。

  2、將油放入鍋內熬熱,將肉餡擠成小丸子, 放入鍋內炸成金黃色,撈出瀝去油。

  3、將植物油50克放入鍋內,投入捲心菜煸炒, 加入精鹽炒和後,再加醬油和水量水,燒一會兒,然後將丸子放入同燒,至捲心菜入味即成。

  特點:丸子鬆軟,白菜酥香,營養豐富。

  製作關鍵:此菜所用肉餡,瘦肉要多一些,少放肥肉,一般用臀尖肉較為適宜。菜不要切得過大。捲心菜要燒爛、入味。