桂圓紅糖蛋糕美味又健康的做法圖解

  桂圓肉性溫味甘,補氣血都有很好有滋養補益作用,紅糖是女性必備的養生佳品,他們搭配在一起做蛋糕自然是女性們的最愛了。想要了解更多桂圓紅糖蛋糕的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作桂圓紅糖蛋糕的食材

  美味桂圓紅糖蛋糕的步驟

  1.準備所有材料,麵粉需要過篩。桂圓肉用開水浸泡軟。蛋白和蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不鏽鋼盆。用電動打蛋器吧蛋白達到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的白砂糖***20g***

  2.繼續打到蛋白開始變濃稠,出現比較密的泡沫的時候,加入1/3的白砂糖***20g***

  3.再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3的白砂糖***20g***

  4.再繼續攪打,當提起打蛋器,蛋白能夠拉出一個短小直立的尖角的時候,就表明打到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。把打發好的蛋白暫時放進冰箱冷藏,接下來製作蛋黃糊。

  5.把5個蛋黃加入30g紅糖輕輕打散,***紅糖需要完全碾碎,無顆粒感***蛋黃只需要打散,不要打發。在打散的蛋黃里加入40g色拉油和40g牛奶,攪拌均勻。

  6.在蛋黃混合物里加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。***從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌***

  7.盛1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中

  8.用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡

  9.翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。

  10.用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

  11.將麵糊從高處倒入模具中,倒入一半時,撒入一半量的桂圓肉。

  12.再繼續倒入剩下的麵糊,抹平,在表面撒上桂圓肉。然後用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出。放進預熱好的烤箱,上下火中層,170°C,約45分鐘。烤好的蛋糕從烤箱中取出來,立刻倒扣在冷卻架上直到完全冷卻。然後脫模,切塊即可享用。

  桂圓乾的功效與作用

  益氣補血,增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。

  安神定志,桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克***每1OO克***,可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆,甚至精神失常等。

  養血安胎,桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。

  抗菌,抑制癌細胞 動物實驗表明,桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏,症狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓水浸劑***1∶2***在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

  脂護心,延緩衰老 桂圓肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶***MAO-B***有較強的抑制作用。

  桂圓紅棗茶做法

  材料:桂圓肉 5 粒、乾紅棗 10 粒、冰糖半湯匙***8g***

  做法:取一個適用於微波爐的帶蓋容器,放入洗淨的乾紅棗、桂圓肉和冰糖,涼水,蓋上蓋子。將容器移入微波爐中,以高火加熱 10 分鐘,之後改用或中火再加熱 10 分鐘,即成美味健康的桂圓紅棗茶,暖意融融,臉色紅潤

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