蒸雞蛋糕的方法有哪些
雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品,家常菜。特點是色澤分明、口感甜香軟滑、味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。下面是小編給大家分享的蒸雞蛋糕的方法,希望你喜歡。
蒸雞蛋糕的方法一
食材準備
雞蛋1個,豬肉餡100克,姜,水,料酒,香油,醬油,澱粉適量,鹽少許。
方法步驟
1、在肉餡中加入剁碎的蔥末,倒入適量的料酒,醬油,加入澱粉,鹽,清水攪勻;
2、將拌勻的肉餡用勺子按平在碗中,然後打入一個生雞蛋;
3、將碗放入已經上氣的蒸鍋中,中火蒸15分鐘左右即可出鍋。
蒸雞蛋糕的方法二
食材準備
雞蛋2個,糖粉70克,低筋麵粉60克。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中,低速打發至起粗泡,然後加入70克糖粉;
2、將盆放入60度溫水中,隔水高速打發至糊化;
3、然後篩入60克低粉,翻拌均勻後倒入蛋糕模具中;
4、鍋中注入水,燒上氣後放入模具中,蓋鍋大火蒸10分鐘左右即可。
蒸雞蛋糕的方法三
食材準備
雞蛋2個,小蔥適量,蝦皮適量,鹽,生抽,香油,味極鮮適量。
方法步驟
1、將雞蛋打散攪拌均勻,然後75度溫水,約為蛋液三分之二;
2、攪勻後加入適量鹽,拌勻後過濾掉氣泡,放入蝦皮;
3、鍋中水燒開後放入蓋子,中火蒸15分鐘左右,淋上少許香油;
4、倒入適量的味極鮮,撒些蔥末即可出鍋。
小貼士
蓋蓋後不會蒸成海綿狀,不容易蒸老。
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