冰鮮八爪魚的做法大全

　　章魚因頭上生有八條腕,故又稱“八帶魚”或“八爪魚”。章魚是一種敏感動物，冰鮮八爪魚的做法有哪些呢?下面是的冰鮮八爪魚的做法，歡迎閱讀。

　　冰鮮八爪魚的做法1：滷水八爪魚

　　主 料: 日本八爪魚2包***1斤，約600克***，粉絲1/2兩***約20克***，甘筍片少許，姜3片，蔥2條。

　　配 料: 滷水料:八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙***用白布袋盛上述材料並封口***，水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。

　　做 法: 1、八爪魚解凍洗淨，燒滾水，加入姜、蔥、酒，放入八爪魚煮片刻，衝淨，瀝乾。2、粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略衝，瀝乾，放碟中央。3、滷水料 中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鐘;取出香料袋，加入其餘滷水料煮滾。4、把八爪魚放入煮滾滷水中，煮五分鐘，浸焗十分鐘，取出放在粉 絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。

　　備 注: 八爪魚解凍後，用姜、蔥、酒煮過，可闢其腥味。

　　冰鮮八爪魚的做法2：炒八爪魚

　　材料：

　　。小八爪魚 1/2磅

　　。紫洋蔥 1/2個

　　。小黃瓜 1根

　　。姜 1小塊

　　。蔥 1根

　　。鹽

　　。水

　　調汁材料：

　　。西班牙辣椒粉***Spanish Paprika*** 1茶匙

　　。青檸 1個

　　。鹽 適量

　　。黑胡椒粉 適量

　　。紅椒粉***Cayenne Pepper*** 1茶匙

　　。蜜蜂 1茶匙

　　。橄欖油 2湯匙

　　。味啉***Mirin*** 1湯匙

　　。日本豉油 1/2湯匙

　　準備小八爪魚：

　　1。小八爪魚分開頭和爪，剝去頭皮，切掉眼睛，沖洗乾淨，切大塊。

　　2。把小八爪魚在鹽水裡浸泡5分鐘。

　　3。沖洗乾淨小八爪魚，抹乾水份。

　　小八爪魚過水：

　　1。準備一大盆冷水。

　　2。姜去皮，拍扁。

　　3。蔥切段。

　　4。把姜和蔥放入一鍋水，大火燒開。

　　5。用漏勺分批盛小八爪魚，放入滾水燒熟，大約10到15秒鐘。

　　6。馬上把氽熟的小八爪魚浸入冷水，使其內部停止加熱，以保持肉質爽脆。

　　7。把小八爪魚抹乾水份。

　　準備調汁：

　　1。青檸擠出汁。

　　2。把西班牙辣椒粉，青檸汁，鹽，黑胡椒粉，紅椒粉，蜜蜂，橄欖油，味啉，和日本豉油放在一起攪勻。

　　其它準備工作：

　　1。紫洋蔥去皮，切粒。

　　2。黃瓜去皮去籽，切片。

　　把小八爪魚，紫洋蔥粒，黃瓜片，和調汁混起來吃，冰凍過風味更佳。

　　小八爪魚，紫洋蔥，小黃瓜，青檸，日本豉油，味啉，西班牙辣椒粉，和紅椒粉。

　　大功告成~~

　　冰鮮八爪魚的做法3：八爪魚燉肉

　　優質幹八帶***章魚、八爪魚***

　　規格:250克

　　價格:11

　　食用方法:先用涼水清洗一下，隨後泡至變軟無硬感為準。

　　1.帶皮五花肉切塊,八爪魚洗淨回軟***泡的水留用***蔥薑切片,大料適量.料酒一勺;

　　2.五花肉放鍋內加水煮至發白將熟,澇出,

　　3.重起鍋,入油加八爪魚少炒,入五花肉加蔥,薑片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟,

　　4.由於加了八爪魚肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚糯,擋不住的好滋味,是愛吃肉朋友的好福氣啊!