醬燒冬瓜杏鮑菇簡單又好吃的做法
醬燒冬瓜杏鮑菇製作的步驟很簡單,將冬瓜與杏鮑菇搭配,黃豆醬作主調料,吃起來的口感很好,而且還醬香味還是有很多人喜歡吃的。小編給大家精心推薦的醬燒冬瓜杏鮑菇做法,希望能夠對您有所幫助!
製作醬燒冬瓜杏鮑菇的食材
醬燒冬瓜杏鮑菇簡單又好吃的步驟
1.冬瓜去皮去瓤。
2.冬瓜洗乾淨切成滾刀塊。
3.杏鮑菇洗乾淨,切成滾刀塊。
4.紅椒洗乾淨切成塊。
5.起油鍋,杏鮑菇入鍋過油。
6.冬瓜入鍋一同過油後盛出備用。
7.在起油鍋,蔥姜入鍋煸香後加黃豆醬炒。
8.過油後的杏鮑菇、冬瓜入鍋炒。
9.加白糖炒。
10.加鹽、味精炒。
11.紅椒入鍋炒。
冬瓜的選購方法
1.看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候,可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡,儘量挑選表面光滑,沒有坑包的。
2.看顏色:冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色,大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質鬆易入味,但煮久了容易變成水狀,口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說,選擇墨綠色的冬瓜較好。
3.看軟硬:可以用手掐一下切開的冬瓜片,如果感覺很軟,表示冬瓜肉質鬆散,這種冬瓜口感不好,應選擇瓜肉較硬的。
4.稱重量:挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下,哪塊重並且稍硬的就是較好的。
冬瓜的副作用
冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
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