鹹肉菠菜粥美味又健康的做法

  鹹肉菠菜粥是一道很美味的粥,一小塊鹹肉提味;菠菜中的鐵、維生素A和C含量較高,還可以幫助我們排毒祛溼,這道粥的做法十分簡單,在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的鹹肉菠菜粥做法,歡迎閱讀!

  製作鹹肉菠菜粥的食材

  鹹肉菠菜粥美味又健康的步驟

  1.備好三種米:大米、糙米、紅糙米

  2.將三種米混合在一起清洗乾淨。

  3.加入適量的清水。

  4.蓋鍋,接通電源,設定電高壓鍋適當的檔位。

  5.將熟鹹肉切成小丁。

  6.當電高壓鍋解壓後,開啟蓋子,放入切成小丁熟鹹肉,再次煮大開。

  7.然後將菠菜倒入鍋中,攪拌均,剛一有小開立即離火。注:時間長了,菠菜就黃了。

  臘肉的醃製方法

  第一步:備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉,選擇什麼樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來說,宜選用連皮五花肉,這樣做出來的臘肉肥瘦相間,瘦而不柴,肥而不膩。本人小時候由於肚裡缺油最喜歡吃純肥肉,覺得只有肥臘肉才香,現在醃製臘肉一般選擇半肥半瘦的肉材。鮮肉買回來後,切成3至5釐米寬的條狀,不要太寬也不要太窄,若太寬鹽味侵不進肉中間,太窄容易導致肉過鹹。肉切開後不要用水洗,如果覺得哪地方不乾淨,用刀子把肉外層刮刮就行了。

  第二步:醃漬。醃製臘肉的鹽,最好去集貿市場購買一些粗粒的天然海晒鹽,這種鹽礦物質比較多,而且顆粒大,醃出來的肉格外香,如果沒有就用我們炒菜用的鹽也可以,用鹽量一般是10斤肉用8兩到1斤左右的鹽。要把鹽均勻地抹在肉上,抹鹽時最好有點力揉一下。然後放入陶製或者陶瓷容器中,再蓋上蓋子醃泡7天就行了。如果你夠勤快,中間可翻一次缸,把上面與下面的肉交換一下位置。尚若家裡沒有陶、瓷之類容器,用搪瓷盆也行,但不能用塑料之類的容器。

  第三步:晾晒。7天之後,把肉拿出來用刀尖將肉塊一端的肉皮部位刺穿,並用麻繩結套拴扣,再把肉塊掛在有陽光並且通風的地方,充分晾晒3至5天。北方氣候乾燥、日照充沛,晾晒3天即可,南方空氣較溼潤可多晾晒一兩天,總之要將肉裡水分晾乾。至此,整個醃製任務就大功告成,就這麼簡單!

  第四步:儲存。臘肉的防腐能力強,能儲存較長時間,一般可以儲存3個月。通常是把臘肉掛在家裡陰涼通風處即可,如果城市家庭嫌不雅觀,把晾晒好的臘肉掛在陰涼通風處三、四天後,然後放入陶、瓷之類容器或者普通紙箱中即可。南方空氣潮溼,為防止臘肉生黴發蠔,過段時間拿出來掛在陽臺上吹吹風。北方氣候乾燥,為防止臘肉徹底脫水變成“臘肉石”,可用塑料袋封裝。我不贊成將臘肉放置在冰箱裡儲存,因為這會嚴重影響臘肉香味。

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