蜜汁山藥的製作過程

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　　蜜汁山藥簡介

　　蜜汁山藥是一道由糙山藥和蜜汁為主要材料做成的菜品,屬於魯菜。

　　

　　1、將山藥颳去外皮,用清水洗淨。將鴨梨、蘋果剝去皮,切開,除去核,然後切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見方的小叮用水將葡萄乾洗淨,橫切成兩半。

　　2、鍋中注入清水,上火燒開,放入山藥,氽一下撈出,切成長3寸的段。沙鍋中放入白糖,注入300克清水,上火燒開放入山藥段鴨梨丁蘋果丁,移在微火上煨約20分鐘當山藥糯爛時撈出山藥段整齊地碼入圓盤中,上面撒上各種果料叮。

　　3、將煨山藥的糖汁過細羅,注入另一鍋中,加入桂花醬,將汁熬濃,澆在山藥上即成。

　　蜜汁山藥的好吃做法

　　蜜汁山藥做法一

　　1、把山藥去皮切段,然後浸泡在淡鹽水裡片刻備用。

　　2、鍋中放適量清水,再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。

　　3、然後倒入三分之二的白紗糖攪勻。

　　4、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動。

　　5、待糖漿變得粘稠時倒入控淨水份的山藥段炒勻。

　　6、炒勻後把山藥和糖汁倒入高壓鍋裡。

　　7、山藥倒入高壓鍋後撒入剩餘三分之一的砂糖,使糖覆蓋在山藥上。

　　8、然後蓋好高壓鍋的蓋子開啟電源,視山藥塊的大小來設定高壓的時間,一般6-8分鐘即可。

　　9、山藥壓好後關掉電源令其自然降溫,當高壓閥自動回落後開啟蓋子。

　　10、揀出山藥碼盤,

　　11、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。

　　12、把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成,冷熱食用均可。

　　蜜汁山藥做法二

　　1、枸杞放水中清洗浸泡一會。

　　2、山藥去皮,切成條放入清水中***還是氧化了,難看的黃色***。

　　3、鍋內放適量清水,燒開後放入山藥,焯3分鐘撈出。

　　4、鍋內放適量油,放入山藥炒一下,盛出。

　　5、鍋內放適量白糖,小火炒一會,炒至白糖融化冒小泡,拉出絲。

　　6、放入山藥條,翻炒幾下。

　　7、放入泡好的枸杞。

　　8、翻炒均勻出鍋即可。

　　蜜汁山藥做法三

　　1、菜山藥,就是脆脆的那種,一般是炒起來吃的,燉的話也很難軟糯,所以涼拌最適合。山藥去皮備用。

　　2、再把山藥切成1CM左右的方條。

　　3、鍋裡水燒開,放入山藥焯兩分鐘關火

　　4、把山藥撈起來過涼開水

　　5、然後碼在盤子上澆入桂花蜂蜜,這是我外公家自己取的土蜂蜜,然後配上我自己採的桂花,釀製幾個月就成了桂花香濃郁的桂花蜜了,也可以在超市買現成的。

　　6、澆上蜂蜜以後放十分鐘左右就可以食用了,或者直接拌勻食用。

　　蜜汁山藥的食物相剋知識

　　山藥+蕎麥米:身體不適

　　山藥+鹿肉:生澀易便祕

　　山藥+黃瓜:黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+筍瓜:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+香蕉:會導致腹痛

　　山藥+蝦:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

　　山藥+黃瓜:會降低營養價值

　　山藥+南瓜:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　山藥+胡蘿蔔:胡蘿蔔中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

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