陝西臘八粥材料

  臘八節,即農曆十二月初八,是全國各地最重要的傳統節日,你知道嗎?下面小編精心整理了的相關資料,希望可以幫到你!

  

  準備克、紅棗6粒、葡萄乾10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。

  陝西臘八粥做法

  1、將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。

  2、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗淨加入清水浸泡上三個小時,栗子和桂圓去殼。

  3、紅棗洗淨去核切成條, 栗子浸泡一下剝去皮。

  5、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中,加入適量水大火煮成半熟後再放入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時左右。

  6、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛,粥變濃稠的時候放入適量冰糖。

  7、小火熬煮至冰糖融化即可。

  陝西臘八習俗

  每年臘八節,在陝西米脂一帶流傳著“掛臘八穗”的習俗。在這一天婦女用谷稈編成穀穗子,內裝紅棗,掛在小孩肩上,既求小孩健康成長,早日成家立業;又祈風調雨順,五穀豐登。

  陝西富平縣一帶人民,在臘八節這天喜歡釀酒,名日“臘腳”***酒引子***;長安縣的古俗,這一天要煮肉糜,拋灑在花木之上,謂之“不歇枝”;乾縣、禮泉一帶的人民,在臘八節這天,講究給老人送粥,丈人家要請女婿吃粥;華陰縣人民於臘八節當天煮臘八面敬神;大荔人民於臘八節煮“臘八粥”祭祖;鳳翔一帶的人民,在臘八節這天喜歡用黃米和八種豆子,加上油鹽做成“臘八燜飯”,是節日的珍貴風味食品;銅川地區的農村,在臘八節這天流傳著為幼男幼女剃頭髮的習俗,認為這天理髮大吉大利;漢中地區西鄉縣的農村,於臘八節除自食“臘八粥”外,還將“臘八粥”饋贈親友並給樹上喂粥***用刀切開樹皮***,一邊喂粥,一邊念道:“喂喂喂臘八,明年結個繁疙瘩。砍一刀,結一萬,年年餵你臘八飯。”;寶雞地區的隴縣農村,在臘八粥內混煮蕎麵餃子,俗稱“雀兒頭”,是節日的特殊風味食品,這一天五更時,當地農民不見日光,敲取大冰塊置放於糞堆之上,名曰“堆冰狗”,俗說這樣可免除莊稼病蟲害;延安地區的人民過臘八節,早飯是用養麥面捏成鳥頭、蝌蚪、蛇尾等形狀,在用軟米做成的粘飯將熟時放入,待熟後食之,稱之為吃“懵飯”。

  陝西吃臘八面來歷

  我國自漢朝起,每年農曆十二月要舉行年終臘祭,故此農曆十二月叫做臘月,十二月初八又叫臘八。也許還因為臘月初五才煮了“五豆粥”,初八又煮便顯得重複,為調節、變換口味,農曆臘月八這天,關中地區尤其是陝西渭北一帶的澄城地區一帶,都要在早上吃一頓麵條,俗稱“臘八面”。

  每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法,借給佛獻禮,自己也跟著吃點好的,也算沾了佛的光吧。因為關中人一向認為豆類、包穀均是粗糧雜糧、而小麥麵粉是細糧,營養高、且好吃,村人嚮往的好日子也就是“白麵饃饃幹撈麵,油潑辣子調一碗”。

  據說,人吃了“臘八面”,福壽、康樂,平安;雞吃了,愛下蛋;羊吃了,愛下羔;牛吃了,一胎能生兩個牛犢子……因而,莊稼人特別敬重臘八節的“臘八面”。