茭白的營養價值和好吃做法

  茭白為多年生挺水型水生草本植物,外披綠色葉鞘,內呈三節圓柱狀,肉質肥嫩,纖維少,蛋白質含量高,可以做菜。以下是小編推薦茭白的營養價值的知識,歡迎閱讀!

  茭白的營養價值

  1、茭白的營養豐富,不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰分,還含有賴氨酸等17種氨基酸,其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

  2、茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。

  3、茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,夏季食用尤為適宜,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。

  4、茭白清溼熱,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除體內活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而阻止黑色素生成,它還能軟化面板表面的角質層,使面板潤滑細膩,肉質鮮嫩。

  5、茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。

  6、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。

  7、茭白熱量低、水分高,食後易有飽足感,成為人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化面板表面的角質層,使面板潤滑細膩。

  茭白的好吃做法

  一、蠔油茭白

  蠔油茭白,雖是素菜,但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色,因為茭白是很吸味的蔬菜,所以搭配蠔油同燒,非常入味,也很下飯。

  準備材料:

  主料:茭白***500克***青椒***半個***紅椒***半個***

  調料蠔油***2匙***料酒***1小匙***鹽***少許***糖***少許***胡椒粉***少許***水澱粉***半碗***雞精***少許***香油***1小匙***植物油***1大匙***

  製作過程:

  1、茭白去皮和根,洗淨後切片。

  2、炒鍋裡放植物油燒至五成熱,放入茭白,炸至斷生。

  3、撈出控油。

  4、 原鍋洗淨,烘乾,不加油,直接放入蠔油燒熱。

  5、下入茭白、青紅椒塊。

  6、 加入料酒、冷水。

  7、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右。

  8、用水澱粉勾芡。

  9、炒勻後,淋入香油即可。

  二、素炒茭白

  準備材料:

  主料:茭白***800g***c

  調料:紅椒***1個***青椒***1個***大蒜***適量***料油***適量***鹽***適量***生抽***適量***雞精***適量***

  製作過程:

  1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲,大蒜切片備用。

  2、熱油鍋,下大蒜片爆香。

  3、把青紅椒放進去爐炒一下。

  4、加入茭白絲一起翻炒,邊炒時可以適量的加點水炒,這樣不會感覺幹了。

  5、炒至茭白變軟,加生抽和鹽調味,炒均。

  6、 炒至茭白變軟,加生抽和鹽調味,炒均。

  女人吃茭白的好處

  1、減肥

  茭白的熱量並不高,減肥時完全可以適量食用茭白。

  2、解酒

  茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。

  3、退黃疸

  茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時,可用茭白30克,通草10克,燉豬腳吃。

  4、補充營養

  茭白營養豐富,對人體營養的補充不可估量,經常食用可以有效補充均衡人體營養。

  5、補虛健體

  茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。

  6、降血脂

  茭白是高鉀低鈉的食品,可以抑制血脂升高,降低血液膽固醇,防治心腦血管疾病,故適合高血脂症患者食用。

  7、美容養顏

  茭白中還含有大量的豆醇,這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。

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