水煎包的好吃做法

  水煎包又叫水煎包子,是安徽、江蘇、山東、臺灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心,有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣,餡料有豬肉、乾貝等,下面小編給大家分享水煎包的做法,希望你喜歡。

  一:家常水煎包

  食材準備

  豬絞肉350克,蝦仁80克,韭菜130克,胡蘿蔔80克,醬油適量,香油1大勺,鹽,黑胡椒粉適量,中粉300克,水150克,酵母4克。

  方法步驟

  1、將韭菜洗淨切末,胡蘿蔔刨絲,豬肉切末混合;

  2、然後加入老抽,鹽,黑胡椒粉拌勻待用;

  3、中粉加水和酵母揉勻發酵至兩倍大,然後揉成小劑;

  4、擀成中間厚四周薄的面片,然後包入餡料,收口捏褶;

  5、將包子放入一旁鬆弛半小時,平底鍋倒入油,包子整齊排入;

  6、然後中火煎至包子底部金黃,倒入適量的麵粉水,煎至水蒸發即可。

  小貼士

  倒入的麵粉水淹沒包子一半即可。

  二:香菇水煎包

  食材準備

  麵粉適量,豬肉餡少許,香菇適量,發酵粉適量,清水,薑末,洋蔥,鹽適量,味精少許,生抽,糖,油,香油適量。

  方法步驟

  1、豬肉餡中加入薑末,生抽,砂糖拌勻,醃一晚待用;

  2、香菇切碎,洋蔥切碎混合加入少許油拌勻然後放入肉餡拌勻,加鹽和香油拌勻成餡;

  3、發酵粉放入清水中,然後倒入麵粉中,揉成團後發酵幾小時;

  4、然後將麵糰揉一揉分成小劑後擀成麵皮,肉餡包入麵皮中;

  5、然後收口捏褶,平底鍋中放入少許油,將包子碼入鍋中,小火煎;

  6、清水中加入少許麵粉調勻,然後倒入鍋中,沒過包子一半到三分之二即可;

  7、待鍋中水快燒乾時轉為小火,然後晃動出鍋即可。

  小貼士

  水煎包做的時候完全還可以把蒸熟剩下的包子拿來煎,讓包子變一個口味。

  三:南瓜水煎包

  食材準備

  麵粉適量,南瓜泥,茴香,肉餡,水,油適量,醬油,發酵粉,花椒油,十三香,鹽少許。

  方法步驟

  1、將南瓜切片蒸熟,然後用勺子搗成南瓜泥,麵粉中放入發酵粉,南瓜泥和適量水;

  2、攪拌成絮狀後揉成麵糰,發酵1小時;

  3、茴香洗淨切碎,肉餡中加入醬油,十三香,花椒油和鹽拌勻;

  4、再加入茴香碎拌勻,麵糰再次揉勻分成小劑,擀成中間厚四周薄的麵皮;

  5、然後包入餡料,放入刷油的平底鍋中,碼入包子蓋蓋煎3分鐘;

  6、倒入適量清水,水位至包子的一半,水開後燜10分鐘,晃鍋撒些白芝麻出鍋即可。


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