烤魷魚的做法有哪些
烤魷魚是很常見的街頭小吃,當熱氣騰騰的烤魷魚新鮮出爐,瀰漫的香氣、充滿嚼勁的口感,都讓人食慾大增。下面是烤魷魚的幾種做法,希望能幫到你。
碳烤魷魚的做法
食材準備
洗淨的魷魚須300克,燒烤粉、孜然粉各5克,生抽5毫升,辣椒粉、海鮮醬各10克,鹽、姜、蔥、蒜各適量,芝麻醬5克。
方法步驟
1.魷魚須切開,取出頭部的內臟,魷魚須切條,裝入碗蒜拍碎切末;蔥、姜拍碎。
2.將姜蔥蒜倒入魷魚須中,加入剩餘調料,攪拌均勻,醃1小時至入味。
3.把魷魚須依次用竹籤穿成串,將魷魚須串放在燒烤架上,用中火烤3分鐘至上色。
4.刷上食用油,魷魚須肉劃開,撒上孜然粉,翻面,續烤2分鐘至變色;再刷上食用油,撒入辣椒粉,以翻轉的方式烤1分鐘至熟,裝盤。
孜然烤魷魚的做法
食材準備
魷魚須100克,沙茶粉2湯匙、紅蔥頭2個、姜5片、純香型二鍋頭1茶匙、玉米油適量、孜然適量。
方法步驟
1.魷魚須洗淨切斷;將沙茶粉、紅蔥頭、薑片和二鍋頭放入魷魚須裡;用手抓勻魷魚須;將魷魚須穿到鐵簽上。
2.將穿好鐵籤的魷魚掛到烤箱配置的吊燒架上,刷上玉米油。
3.將烤箱調至“旋轉吊燒烤”功能,烤箱200℃預熱。
4.將吊燒架放入烤箱,烘烤10分鐘。
5.8分鐘後拿出,刷上一次玉米油,均勻撒上孜然粉。
6.再放入烤箱中,烘烤2分鐘即可。
香烤魷魚的做法
食材準備
魷魚1只,白皮洋蔥1/2個,蒜蓉辣醬1勺,韓式辣醬1勺,白胡椒粉少許,鹽適量。
方法步驟
1.將魷魚去內臟、筋膜和軟骨,清洗乾淨備用。
2.將魷魚大身切條,魷魚須切段,加入鹽、白胡椒粉抓勻,醃漬片刻。
3.在烤盤底部墊上錫紙,鋪上切好的白皮洋蔥。
4.將醃好的魷魚鋪到洋蔥上。
5.烤箱提前預熱至220℃,將烤盤置於烤箱中層,表面加蓋錫紙,烤制約5分鐘,待魷魚變色即可取出烤盤。
6.將烤盤上的錫紙去掉,加入蒜蓉辣醬、韓式辣醬。
7.將魷魚、洋蔥與辣醬拌勻,再次置於烤箱中,烤制約4分鐘即可。
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