春季養生保健食譜
春季是一個養生的好季節,而科學的飲食就是最健康的養生之道了。那麼春季養生食譜有哪些呢?下面小編給大家介紹,希望對你有用!
***一***
***1***豬血菠菜湯:
取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗淨切斷,共煮湯調味食用,每曰或隔曰1次。此湯是具有補而兼通供銷,體弱及老人便祕、痔瘡便血者最宜食用。
***2***竹葉粥:
淡竹葉幹品15克***鮮品竹葉30克***,生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內,加水5碗,煎至4碗,去渣取汁,後下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰,具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。主治溫熱病。症見口渴多飲,心煩,目赤,舌紅,苔黃,脈樹或洪大,口舌生瘡糜爛,尿黃,以及諸熱毒腫,發背癰疽等。
***3***芹菜粥:
大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗淨切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市,又是肝火頭痛和高血壓病的好發時期,食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈。
***4***蔥白大蒜湯:
蔥白500克,大蒜250克,將蔥白洗淨切段,大蒜去皮砸碎,兩者置入鍋中,加水2公斤,煮沸15分鐘即可。可供家裡多人飲用,每人每次飲1茶杯,每曰服3~4次。具有截表通陽祛邪之功效,適於預防流行性感冒,或有打噴嚏、頭痛、肌肉痠痛等感冒初期症狀者服用。
***5***核桃仁炒春韭:
核桃仁用麻油炒香,韭菜洗淨切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調味後,放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽,適合春季。
***6***玄蔘豬肝:
玄蔘15克,先煮30分鐘以後,再放入豬肝500克,同煮5分鐘,撈出,切成片,然後用姜、蔥、白糖、醬油、原湯等炒豬肝片。具有滋陰降火功效,對肝腎陰虛引起的咽乾口燥,心煩少寐有良效。
***二***
1、金針菇蘆筍湯
特點:湯清味鮮,增強人體抗病力。
蘆筍100克、金針菇50克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克。
做法:蘆筍擇洗乾淨,去掉老的部分,切約3釐米的段;金針菇擇洗乾淨分別用清湯氽煮,鍋上火注入清湯,放入蔥花、精鹽、胡椒粉燒沸後,放入蘆筍、金針菇略煮,加入味精,淋入幾滴蔥油盛入湯盆中即可。
2、莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳,烹調後菜滑湯鮮,以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開,加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻,煮莧菜略多加點油,會使其更油滑可口。
3、奶油蘿蔔湯
功效:養陰補虛、益氣補血,非常適用春季身體虛弱者食用。
白蘿蔔250克,胡蘿蔔50克,香菜末3克,麵粉25克,黃油25克,豬油15克,雞清湯1000克,牛奶200克,鹽10克,芥末、胡椒粉、檸檬汁、味精各少許。做法:將黃油入鍋燒至二成熱,調入麵粉炒成淡黃色,加入牛奶,攪拌成牛奶麵漿;胡蘿蔔洗淨切小丁,拌上鹽稍醃一下。白蘿蔔洗淨切成小方塊,拌上鹽、胡椒粉和麵粉略醃片刻,用豬油煸炒,加雞湯。
以文火煮約20分鐘。放胡蘿蔔丁稍煮,放入牛奶麵漿、胡椒粉、芥末、香菜末、檸檬汁、味精即可。
4、蓮藕湯
食材:馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗
做法
1、將馬蹄、蓮藕去皮,百合、豬大骨洗淨;
2、豬大骨先入鍋內熬煮,放入蓮藕;
3、骨頭湯熬煮一小時後,再放入馬蹄***馬蹄放得過早會被煮至無味***;
4、稍熬一會,最後放入百合,加少許鹽調味即可。
5、參芪粥
材料:黃芪15克,炒扁豆15克,黨蔘15克,炒薏米60克,紅棗2個,大米100克。
做法:先將薏米、扁豆炒至微黃,紅棗去核。接著,用清水洗淨黃芪、黨蔘並放入砂鍋內,加水煎汁。直至藥汁熬好,去除藥渣,將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸,後用文火煮成粥。
功效:黃芪、黨蔘可以健脾益氣,而薏米、扁豆能夠祛溼,做成能夠養胃的粥,具有補中益氣,健脾祛溼的功效。
6、赤小豆、冬瓜煲生魚湯
材料:生魚一條、宰淨,冬瓜***連皮***500克,蔥頭5個,赤小豆60克。
做法:將所有材料一起煲湯,無需加鹽。
功效:具有補脾、利水、消腫的功效,可以為補脾而不留邪,利水而不傷正氣。
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