人蔘果的營養價值以及選購方法
人蔘果的果實有淡雅的清香,果肉清爽多汁,是一種很不錯的水果,營養價值也很高的。今天小編給大家整理了人蔘果的營養價值知識,希望對大家有所幫助。
人蔘果的營養價值
1、人蔘果可食率達95%以上,具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。
2、人蔘果每100克鮮果中含鈣量高達910毫克,高於一切蔬菜和水果,是西紅柿的114倍,黃瓜的3***倍。
3、每100克成熟鮮果中,含蛋白質1.9克,是黃瓜、番茄的2倍,鴨梨、金帥蘋果的9倍。
4、每100克成熟鮮果中,含總糖3.1克,與黃瓜、番茄相近,而遠低於鴨梨與蛇果。
5、每100克成熟鮮果中,含粗脂肪0.2克,與黃瓜、番茄相等。
6、每100克成熟鮮果中,維生素C含130毫克,是梨與蘋果的32倍,黃瓜的14倍,番茄的6.8倍。
7、每100克成熟鮮果中,維生素B含10.25毫克,是番茄、黃瓜的8倍,蘋果的5倍。
8、每100克成熟鮮果中,維生素B2含0.27毫克,是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍。
9、每100克成熟鮮果中,含胡蘿蔔素0.9毫克,是番茄的2倍,黃瓜的10倍。
10、每100克成熟鮮果中,總氨基酸1818毫克,必需氨基酸253毫克,均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高。
11、每100克成熟鮮果中,微量元素硒高達15微克,分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克,鎂11.2毫克,鐵6.59毫克,鋅1.14毫克,錳0.39毫克,鈷0.332毫克。
如何選購人蔘果
1、成熟的人蔘果果實形狀多似心臟形和橢圓形,果皮呈金黃色,有的帶有紫色條紋,有淡雅的清香,果肉清爽多汁。當我們在挑選人蔘果的時候,可以通過這些特點來判斷它是否成熟以及它的品質。
2、我們在挑選人蔘果的時候,還要注意它表皮的色澤,一定的鮮亮的,而不是晦暗的。散發著自然鮮亮質感的人蔘果才是好的人蔘果。
3、一定不要挑選表皮帶有傷痕、看上去水分全無以及帶有異味的人蔘果,這類人蔘果都是不好的。
人蔘果的吃法
1、當做水果鮮食
直接吃就可以,和吃蘋果一樣。生食的人蔘果。一定要充分成熟,才有淡雅的清香氣,果肉淡黃,爽口多汁,風味獨特。
2、人蔘果炒肉片
人蔘果250克,豬肉100克,精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將人蔘果去蒂、洗淨、切片,再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒,七八成熟時加人人蔘果片和佐料,再炒熟裝盤即可。
3、涼拌人蔘果
將人蔘果洗淨切片入盤中。加人適量精鹽醃漬片刻,倒去滲出的水分,再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌勻食用。
4、籠蒸人蔘果
將人蔘果洗淨。縱切至2/3處。讓一部分果皮與果肉相連,將果瓤挖去,再將肉餡填人其中。入籠蒸熟,取出待溫,用潔淨的快刀將其橫切成片。然後食之。此外,作為蔬菜,還可炸、燜、燉等;深加工還可製成人蔘果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
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