夏季養生燉湯

  很多人都知道夏季喝湯滋補,特別在廣東,家裡都喜歡煲湯喝,那什麼湯更好你知道嗎?下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  夏季養生湯1:【淮山排骨湯】

  原料:排骨、淮山、玉米、胡蘿蔔。配料:鹽、姜。

  做法:排骨洗淨放花椒粒焯水備用。排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。胡蘿蔔、淮山切滾刀塊,玉米切段。放入胡蘿蔔和玉米,小火開煲。將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋,放淮山。大火燒開,再小火煲30分鐘,放鹽出鍋。

  夏季養生湯2:【黨蔘牛肉湯】

  主料:黨蔘100克,五花牛肉500克。配料:蔥、料酒及適量水。

  製法:將黨蔘用紗布袋裝好紮緊,牛肉切塊,同時放入鍋中,加入姜、蔥、料酒及適量水。大火燒沸,去浮沫,改小火燉3小時,至牛肉熟爛,取出黨蔘,調味即成。

  功效:補中益氣。

  麼麼噠提醒:給寶寶煲湯,不能只喝湯不吃肉,肉的營養價值更高哦!同時,家長還要注意不要讓孩子吃生冷的東西,如雪糕、汽水等冷飲,中醫認為寶寶為“純陽之體”,生冷食物會傷了孩子的陽氣。

  夏季養生湯3:【蝦皮紫菜蛋湯】

  材料:蝦皮、紫菜、雞蛋一個、香菜、姜、精鹽、香油、蔥花少許

  做法:蝦皮洗淨,紫菜撕成小塊,香菜擇洗乾淨切小段,把雞蛋打散備。用薑末熗鍋,下入蝦皮略炒,加水適量,燒開後淋入雞蛋液。隨即放入紫菜、香菜,並加香油、精鹽、蔥花適量即可

  功效:這道湯口味鮮香,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素,對寶寶補充鈣、碘非常有益。

  夏季養生湯4:【綠豆老鴨湯】

  材料:綠豆4兩,老鴨1只,土茯苓8錢,油鹽酌量

  做法:將老鴨洗淨,去除內臟。綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內,用清水5碗,約煮4小時,調味即可

  功效:此湯能清熱氣、解溼毒,對面疤和水痘亦有療效。

  夏季養生湯5:【太子參生熟地煲豬瘦肉】

  潤腸通便

  材料:太子參8克,生地、熟地各15克***中藥店均有售***,豬瘦肉200克,生薑3片。

  烹製:各藥物稍浸泡,洗淨;豬瘦肉洗淨,切塊。一起與生薑放進瓦煲,加入清水2000毫升***約8碗量***,武火滾沸後改文火煲40~60分鐘,下鹽便可。為3~4人用。

  夏季養生湯6:【絲瓜冬菇魚片湯】

  材料:絲瓜500克、鮮冬菇60克、鯇魚肉300克、生薑3片。

  烹製:絲瓜洗淨,削去角皮,切角塊;鮮冬菇切二,“汆水”再洗淨;鯇魚肉洗淨抹乾水,切薄片。起油鑊爆香姜,下鮮冬菇翻炒,再下絲瓜炒勻,下沸水滾約8~10分鐘,下鹽,再下魚片至魚肉熟,下少許胡椒粉便可。為3~4人用。

  夏季養生湯7:【老黃瓜大魚尾豬尾骨湯】

  消暑生津 益氣滋潤

  材料:老黃瓜400克、綠豆80克、海帶40克、大魚尾1尾、豬尾骨300克、陳皮1/4個、生薑3片。

  烹製:各物分別洗淨。綠豆、海帶、陳皮浸發;老黃瓜、海帶切段;大魚尾煎至微黃、濺入少許清水;豬尾骨敲裂。一起下瓦煲,加水3000毫升***約12碗量***,武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。為4~5人用。

  夏季養生湯8:【雪梨百合煲豬瘦肉】

  材料:雪梨1~2個、百合30克、無花果5個、南杏10克、北杏5克、豬瘦肉300克、陳皮1/4個、生薑3片。

  烹製:各物分別洗淨。百合等稍浸泡;豬瘦肉切塊;雪梨用淘米水洗淨,去芯切塊。除雪梨外一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升***約10碗量***,武火滾沸改文火煲約1小時,下雪梨滾約半小時,下鹽便可。為3~4人用。

  夏季養生湯9:【苦瓜青滾鹹豬】

  清潤可口 清熱下火

  材料:苦瓜750克、豬400克、生薑3片。

  烹製:苦瓜洗淨,去皮,只取皮下青嫩部位的瓜肉,切為薄片狀;豬洗淨,切塊,用鹽拌醃約1個半小時。在鑊中加入清水1250毫升***約5碗量***和姜,武火滾沸後,下豬,改中火滾熟後,下瓜青,剛熟下鹽便可。為3~4人用,亦湯亦菜。

  夏季養生湯10:【糯米餈荔枝燉雞】

  健脾益胃 美顏潤膚

  材料:糯米餈荔枝500克、圓肉12個、嫩母雞1只、豬瘦肉50克、生薑3片。

  烹製:嫩母雞宰洗淨,去髒雜、尾部;豬瘦肉洗淨,切塊;糯米餈去殼去核。一起與圓肉、姜放進燉盅內,加入冷開水1500毫升***約6碗量***,加蓋隔水燉約2小時便可。進飲時方下鹽。為4~5人用。

  夏季養生湯11:【紅蘿蔔淮山煲鯽魚】

  健脾開胃 消食化滯

  材料:紅蘿蔔400克,淮山60克***中藥店有售***,蜜棗3個,鯽魚1條,豬瘦肉150克,生薑3片。

  烹製:各物洗淨,紅蘿蔔切角塊;淮山浸泡;蜜棗去核;鯽魚宰洗淨,慢火煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉切塊。一起與生薑放進瓦煲內,武火滾沸後,改為文火滾沸1小時,下鹽便可。此量可供3~4人用。

  夏季養生湯12:【海底椰川貝煲鵪鶉】

  潤肺清痰理氣

  材料:海底椰150克***如用幹品15克***,川貝、北杏各15克,鵪鶉1~2只約450克***,豬瘦肉100克,蜜棗3個、生薑3片。

  烹製:各物分別洗淨。鵪鶉去髒雜;蜜棗去核。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升***10碗量***,武火滾沸後,改為文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。為3~4人用。