番茄的炒菜方式

　　成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高，是非常受歡迎的食材，今天，小編就為大家介紹一下好吃的番茄做法，希望大家喜歡!

　　番茄蛋湯的做法

　　材料

　　2個番茄;2個雞蛋;水適量;調味料適量;油1湯匙;鹽適量;蔥花適量;

　　做法

　　1、 番茄洗淨，每個切幾片;

　　2、 將雞蛋磕到碗裡，打散，入鍋煎熟加水煮沸，煮開後再放番茄，稍煮兩、三分鐘下鹽調味即成，出鍋再撒上蔥花。

　　根據個人口味喜好也可加入胡椒粉和薑片一起煮湯調味。

　　功效：

　　清熱解暑、生津止渴，清潤利尿。

　　番茄糖醋排骨的做法

　　材料

　　排骨

　　番茄醬

　　澄粉

　　白糖

　　白米醋

　　大蒜

　　食用油

　　澱粉

　　做法

　　1、鍋中加水，燒熱到鍋底開始冒泡，水還沒有大滾。

　　2、加入排骨，小火保持水燒到大熱而沒有大滾的狀態，燙3分鐘左右。

　　3、把排骨撈出，瀝乾水分。

　　4、排骨和澄粉拌勻。

　　5、下六成熱的油鍋中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黃酥脆。

　　6、炸好的排骨撈出瀝乾油。同時大蒜剁成蒜米，澱粉兌水調成水澱粉備用。

　　7、鍋中留少許底油，小火炒香蒜米。

　　8、蒜米炒到金黃色後加入番茄醬。

　　9、加白糖和白米醋調味，下排骨快速翻炒均勻，淋上少許水澱粉推勻即可。

　　小訣竅

　　1、用大熱的水燙排骨是為了去除排骨肉質表面的油脂，這樣能讓排骨炸得更酥脆。

　　2、我沒試過麵粉來裹排骨，哪位朋友試了可以說說效果如何。

　　3、我用的是自制番茄醬，原味的。如果是用番茄沙司，要把握好糖醋的用量。

　　番茄燕麥麩皮酸奶沙的做法

　　材料

　　莜纖坊燕麥麩20克***一袋***

　　番茄1個

　　酸奶100克

　　牛奶100cc

　　蜂蜜適量

　　做法

　　1、番茄切成塊;

　　2、將材料放入攪拌機攪拌均勻即可。

　　番茄的食用禁忌

　　1.最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。

　　4.未成熟不宜食用

　　青西紅柿含有生物鹼甙***龍葵鹼***其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。