雞腿怎樣烹飪

  想必許多朋友都十分喜歡吃雞腿吧,雞腿肉厚味美,營養豐富,適合各種各樣的烹飪方法,今天,小編就為大家介紹一下好吃的雞腿做法,希望大家喜歡!

  蜜汁烤雞腿的做法

  材料

  雞腿,叉燒醬1大匙,老抽1大匙,料酒1大匙,鹽少許,番薯

  做法

  1.雞腿洗淨,用吸水紙擦乾水分,並在表面劃幾刀,以便入味;

  2.加一大勺叉燒醬、一勺老抽、一勺料酒和少許鹽拌勻,醃製4小時以上***我醃了一天***;

  3.放在烤盤上,烤盤先鋪上一層錫紙,這樣清洗就比較方便了,入烤箱烤制,上下火200度30分鐘;

  4.中途把餘下的醃製汁刷上去,這樣烤出來的雞腿不會太乾,我還順帶烤了幾片番薯,哈,番薯更好吃啊!

  日式照燒雞腿的做法

  材料

  去骨雞腿肉 兩塊,日式照燒醬 適量,薑片 數片,豌豆莢 半包,糖 一份,味醂 三份,醬油 五份

  做法

  1、將雞腿去骨,或者直接買去骨雞腿肉,用叉子或刀在兩面輕戳或劃痕

  2、放入容器加入日式照燒醬醃制***也可用糖.味醂.醬油以1:3:5的比例調製,看個人喜好***,稍微按摩一下雞肉使其入味,約醃制一到兩小時會更入味喔!

  3、開鍋加熱,將雞腿肉皮朝下放入鍋內慢煎,加入薑片增加風味,翻面後可再加入一些照燒醬汁煎至熟透後盛盤

  4、碗豆莢洗淨去絲後,用剩下的醬汁拌炒碗豆莢

  5、擺盤後即可上桌!

  雞的其他做法——當歸醉雞卷

  材料

  大雞腿2只,鹽2茶匙,當歸5克,枸杞10克,清水500毫升,古越龍山紅糟露300毫升

  做法

  1、將當歸、枸杞沖洗後加入清水大火煮開後再煮15分鐘熄火放涼

  2、將雞腿去骨後,皮朝下放在錫箔紙上,抹上少許鹽後捲起來,並用錫箔紙裹緊呈糖果狀,放入蒸鍋內大火蒸20分鐘

  3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中,再放入去掉錫箔紙的雞腿卷,放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可

  小訣竅

  1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替

  2、卷雞肉卷的時候儘量卷得緊一些,兩頭要封好口,這樣蒸好以後才不會散開

  雞的其他做法——蜜汁烤雞翅

  材料

  原料,雞翅350克,蔥20克,姜20克,蒜10克,調料,料酒2湯匙***30ml***,白糖4茶匙***20克***,生抽2湯匙***30ml***,鹽1茶匙***5克***,老抽1茶匙***5ml***

  做法

  1,準備材料

  2,雞翅加入蔥10克,薑片10克和水煮開

  3,取出後,放入蔥末10克,薑末10克,蒜末10克,以及調料醃一夜

  4,烤箱220度預熱後,放入烤箱第二層10分鐘左右,中途刷蜂蜜

  小訣竅

  1,雞翅因為比較容易熟,所以焯水後就可以取出

  2,為了醃製入味,最好放一夜再烤制。

  雞腿的注意事項

  1、擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。

  2、為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。

  3、在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。

  4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。