怎樣烹飪蒸雞好吃

  蒸雞的做法有許多,搭配也多種多樣,下面,小編給大家推薦美味的蒸雞做法,大家跟著小編一起來看看好吃的蒸雞怎麼做吧!

  冬菇金針雲耳蒸雞的做法

  材料

  雞件 一隻,幹冬菇 7朵,雲耳 10朵,金針菜 3元,芫茜、蔥、辣椒絲 少許

  做法

  1、雞件以鹽、糖、豉油、生粉、少許花雕酒、辣椒絲及油醃45分鐘。

  2、幹冬菇浸軟,切絲備用。

  3、雲耳、金針菜洗淨備用。

  4、芫茜及蔥切碎,備用。

  5、除芫茜及蔥外,所有材料拌勻放在蒸碟中。

  6、滾水放入隔水蒸25分鐘,再撤上芫茜及蔥碎即可。

  魚頭蒸雞的做法

  材料

  魚頭,雞,薑絲,蔥絲, 鹽,酒,生抽

  做法

  1、魚頭洗淨後用毛巾吸乾水分後用鹽和酒醃好。

  2、雞洗淨後斬件用鹽、酒、生抽醃一下。

  3、將醃好的魚頭和雞用生粉拌勻,放薑絲後在鍋裡蒸大約七八分鐘。

  4、取出在面上灑上蔥絲便成。

  五圓蒸雞的做法

  材料

  新鮮整雞,幹桂圓,幹荔枝,紅棗,鵪鶉蛋,蓮子,薑片

  做法

  1.蓮子提前泡好;鵪鶉蛋先煮熟,剝去殼;幹桂圓、幹荔枝去殼洗乾淨;紅棗洗淨;把這些材料和薑片放在一個合適的大碗裡;

  2.整雞清洗乾淨,不用斬塊,整個放進大碗裡,放在其它材料的上面,撒一點點鹽,放一點水,放高壓鍋蒸40分鐘;

  3.一般情況下,開蓋以後是要再加點鹽的,因為蒸之前只放一點點鹽,蒸的時候會有汽水落進碗裡,這就是原湯,是最鮮的,要是放多了鹽,湯會不鮮,所以開蓋後要嘗下鹹淡再加適量的鹽,就可以吃了。

  小訣竅

  整個菜的調料只放鹽,水也只放少量的***沒過雞的一半就好了***,蒸出來的時候就會有一大碗湯了,用汽鍋做的話就更好了,吃的就是原汁原味兒。

  雞的其他做法——蜜汁烤雞腿

  材料

  雞腿一對,蜜汁:生薑末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。

  做法

  1、雞腿洗淨,用鹽醃大概1小時;

  2、略用水衝一下,然後倒入蜜汁中繼續醃製;

  3、時間自己掌握,我醃了1個半小時,要是過夜,更加入味;

  4、烤盤內放錫箔紙,然後下面墊上洋蔥或者土豆片,雞腿放上,上下管200度,時間選25分鐘,中途開關烤箱數次刷蜜汁,並給雞腿翻個,保證正反兩面都刷上蜜汁。

  雞肉的營養價值

  1.雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

  2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

  3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。