家庭做菜用什麼油好

  食用油是我們日常烹飪必不可少的東西,但是近年來地溝油事件頻發,食用油安全問題令人擔憂。那麼家庭做菜用什麼油最好呢?食用油什麼牌子好呢?接下來,小編為大家分享健康食用油的標準和食用油的健康吃法,並推薦六種最健康的食用油以及最好的食用油品牌,讓你不再糾結吃什麼食用油好了。

  六種最健康的食用油

  NO.1 核桃油核桃油新鮮純正、口感清淡、營養價值豐富,脂肪酸組態近似母乳,易被消化吸收,是兒童發育期、孕期及產後康復的高階保健食用油。

  NO.2 食用橄欖油橄欖油富含單不飽和脂肪酸,被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油,食用橄欖油有助於減少高血壓、冠心病等疾病的發生

  NO.3 花生油經常食用花生油,可以防止面板皺裂老化,有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼,可改善人腦記憶力,延緩腦功能衰退

  NO.4 芝麻油芝麻油中含有豐富的維生素E和亞油酸,經常食用可調節毛細血管的滲透作用,改善血液迴圈,促進性腺發育,延緩衰老並保持春青

  NO.5 菜籽油人體對菜籽油的吸收率很高,因此它所含的亞油酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效

  NO.6 茶油茶油能降低人體血清中的膽固醇,對高血壓、肥胖症等疾病有明顯療效。還具有養顏護膚等功效,對產婦復原能夠起到良好的保健作用

  健康食用油

  一般而言,我們日常食用的傳統食用油都是非轉基因食用油,最健康的食用油應該是內含有較多的不飽和脂肪酸。當然,如同時含有多種其他營養成份則更好。目前最健康的食用油主要有核桃油、橄欖油、芝麻油、花生油等等,而營養成份搭配較好的是那些多種食用油按適當比例摻和的調和油。下面來看看判斷健康食用油的三大基本標準吧。

  食用油的健康標準

  飽和脂肪酸含量越低越好

  飽和脂肪酸是人體需要的,植物、動物食品都含有飽和脂肪酸,而動物食品含得更多,平時我們吃蛋奶肉魚已經吃進去很多,所以食用油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過多,會增加血液的膽固醇、甘油三酯。

  單不飽和脂肪酸越高越好

  食用油裡的單不飽和脂肪酸,主要是油酸,它像車子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應,從而代謝掉。膽固醇也有好壞之分,好的叫高密度膽固醇,壞的叫低密度膽固醇,而油酸只拉走壞的,不拉走好的。所以,食用油的單不飽和脂肪酸含量越高越好。

  亞油酸與亞麻酸之比4∶1

  亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的,但又是必需的,那麼只要均衡飲食,保持雜食性,就可滿足。它倆之間必須有個最佳比例,這個最佳比例就是4個亞油酸∶1個亞麻酸。若達不到最佳比例也不能相差太遠,不然會增加身體炎症、過敏等反應。