蜂蜜泡大蒜的功效與作用

  大蒜是一種調料,也是一種藥材,蜂蜜也是一種營養價值很高的食物,所以大蒜泡蜂蜜是非常好的藥膳,那麼吃大蒜泡蜂蜜有什麼好處?以下是小編為你整理的,希望對你有幫助。

  

  中醫認為,哮喘是由於體質虛弱,外感寒邪,使病邪不能排出體外,影響肺部的肅降宣發。蜂蜜能夠潤肺化痰,大蒜具有抑菌作用,能夠增強免疫力,這兩種食物相配合,能夠緩解哮喘的症狀。大蒜研究所的專家認為,大蒜之所以能有這麼出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。

  蜂蜜中所含的礦物質和糖分,能和大蒜的營養成分結合起來,可增強肝臟功能。大蒜屬於辛辣刺激性的食物,會刺激胃黏膜,吃過後還會引起口乾,而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此,吃蜂蜜浸泡過的大蒜,能彌補大蒜傷陰的缺點,還能更好地保護胃黏膜。

  大蒜含有豐富的蒜辣素、蛋白質、多種維生素及微量的氮酸。蒜辣素具有抑制和殺滅傷寒桿菌、葡萄球菌、化膿性桿菌的作用,氮酸能開胃健脾。韓國人經常把大蒜和其他食物搭配起來食用,既改善了口感,又提高了大蒜的健康功效,而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。蜂蜜泡獨蒜最好在晚飯時食用,因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收,也能減少大蒜對胃的刺激。

  專家們還指出,吃大蒜並不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。

  蜂蜜泡大蒜的做法

  1、把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘,或者用開水燙5分鐘左右,然後再用蜂蜜泡1周左右即可食用。

  2、倒入蜂蜜前,可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間,撈出後瀝乾再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。

  3、這樣既能去除蒜臭,還能消除大蒜的澀味,吃起來味道會更好。

  4、食用時,可以用水把蜂蜜稀釋後飲用,也可加入適量的檸檬汁。原理大蒜屬於辛辣刺激性食物,吃過後會引起口乾,而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用,其中所含的礦物質和糖分,能和大蒜的營養成分結合起來,可增強肝臟功能,還能減輕原本強烈的蒜味。

  蜂蜜泡大蒜的注意事項

  1、泡這種大蒜的最佳季節在2-3月份,那時大蒜子都是新鮮的。買大蒜子時候大家注意買紫皮的獨頭大蒜子,一個整個的。

  2、蜂蜜需要買純天然蜂蜜。

  3、大蒜子去皮,去完皮後會些髒,不要下水洗,用乾淨的溼布擦乾淨。

  4、將大蒜子放入可以密封的容器中,然後倒蜜,蜜過大蒜子就可以。

  5、泡製3個月之後可以吃了,最好能泡到8個月這樣吃起來就沒有辛辣味,有點像水果。
 

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