烹飪偏口魚的方法簡單易學

  偏口魚又叫做比目魚,這種魚身體比較扁平,生活在海底,偏口魚的肉質鮮美,富含蛋白質。下面是小編給大家分享的烹飪偏口魚的方法,希望你喜歡。

  烹飪偏口魚的方法一:紅燒偏口魚

  食材準備

  偏口魚,油鹽,蔥姜,大蒜,花椒,豆瓣醬,糖,白酒,醋,尖椒。

  方法步驟

  1、將魚洗淨去掉內臟,魚鱗,控水洗淨;

  2、魚身上打上斜刀,兩面抹上幹澱粉後入油鍋小火煎;

  3、煎至兩面黃後出鍋待用,鍋中底油下入花椒炸香,

  4、再加入姜蒜,幹辣椒和蔥爆香,加入豆瓣醬炒香,加生抽煸炒;

  5、然後加入適量的水,加入白酒,醋,鹽和糖,燒開後放入煎好的魚;

  6、小火燒至湯汁濃稠,出鍋前,撒些尖椒圈或者香菜即可。

  烹飪偏口魚的方法二:炸偏口魚

  食材準備

  偏口魚4條,玉米澱粉適量,雞蛋,鹽,胡椒粉,白醋適量,生抽適量,料酒適量。

  方法步驟

  1、將魚洗淨後放入容器中,加入適量的鹽,料酒,白醋,胡椒粉,生抽醃好;

  2、魚醃好後放入蛋液中沾滿蛋液,然後放入玉米澱粉中,拍上澱粉;

  3、鍋中油燒至7成熱,放入魚炸兩面黃,炸熟後出鍋即可。

  小貼士

  魚醃大約2小時,中間翻動一下即可。

  烹飪偏口魚的方法三:清蒸偏口魚

  食材準備

  偏口魚1條,花生油適量,鹽2小勺,味精少許,蔥薑蒜回適量,八角,花椒,生抽,香油少許。

  方法步驟

  1、魚清洗乾淨後去內臟,魚鱗,兩面打上花刀,撒上鹽,味精醃半小時;

  2、姜切絲,蔥切末,八角掰成小塊,取一半佐料放在盤中,放入偏口魚;

  3、然後剩餘的佐料放在魚身上,倒入生抽和香油,魚放入鍋中大火蒸20分鐘;

  4、出鍋後鋪上蒜碎,澆上一勺熱油即可。

  小貼士

  魚兩面都要打花刀,兩面和肚中都要撒鹽入味。


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